Es stellt sich heraus, dass Halva nicht nur aus Sonnenblumenkernen, sondern auch aus Karotten hergestellt werden kann. Karottenhalva ist in Indien sehr beliebt. Ich schlage vor, Sie kochen es auch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Fettmilch - 2 l;
- - Karotten - 1 kg;
- - Zucker - 150-250 g;
- - geröstete Nüsse;
- - Rosinen;
- - Kardamomkörner - 2-3 Stk.;
- - Ghee - 50 g
Bedienungsanleitung
1
Gehen Sie bei Karotten wie folgt vor: Gründlich ausspülen, schälen und dann hacken. Für das letzte Verfahren ist es am besten, die kleinste Reibe zu verwenden.
2
Gießen Sie fette Milch in eine tiefe Pfanne. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie mit einer Reibe gehacktes Gemüse hinzu. Fügen Sie dort zerkleinerte Kardamomkörner hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum. Die resultierende Mischung unter gelegentlichem Rühren 2 bis 2, 5 Stunden kochen. Somit nimmt das Volumen der Karottenmasse ab und es erhält eine gesättigte Farbe.
3
Wenn die Karottenmasse nur noch wenig Flüssigkeit enthält, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Die Zuckermenge hängt nur von Ihrem Geschmack ab: Wenn Sie Süßigkeiten mögen, dann gießen Sie mehr ein, wenn umgekehrt, dann entsprechend weniger. Mischen Sie alles wie es sollte.
4
Die resultierende Mischung in eine Pfanne geben und braten, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
5
Geschmolzene Butter in einen Topf geben. Wenn nicht, können Sie cremig verwenden. Legen Sie die gleiche Masse Karotten dort. Braten Sie es einige Minuten lang und fügen Sie dann Rosinen und gebratene Nüsse hinzu. Alles gründlich mischen. Karottenhalva ist fertig! Warm servieren.