Köstliche Dosen-Salate, die im Herbst zubereitet werden, sind an einem kalten Wintertag ein wahrer Genuss. Gönnen Sie Ihrer Familie etwas Neues - zum Beispiel "Jagd" -Salat mit Kohl, Karotten und anderem Gemüse.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Jägersalat mit grünen Tomaten:
- 1 kg Weißkohl;
- 1 kg Karotten;
- 1 kg Zwiebeln;
- 1 kg große Gurken;
- 6 Knoblauchzehen;
- 250 ml Pflanzenöl;
- 1 Tasse Zucker
- 100 g Salz;
- 140 ml 9% iger Essig;
- 5 Lorbeerblätter;
- 10 Erbsen schwarzer Pfeffer.
- Jägersalat mit rotem Pfeffer:
- 1, 5 kg Kohl;
- 1 kg Tomaten;
- 0, 5 kg Zwiebeln;
- 0, 5 kg Gurken;
- 1 Tasse Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Essigessenz;
- 1, 5 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Waschen Sie alles Gemüse. Karotten schälen, Paprika halbieren und kernfrei machen. Gurken schälen. Karotten, Paprika und Gurken in dünne Streifen schneiden. Grüne Tomaten in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie von einem dicken Kohlkopf die oberen Blätter und schneiden Sie einen Stumpf ab. Den Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
2
Mahlen Sie den Knoblauch mit einem Messer oder führen Sie ihn durch eine Presse. Das gesamte Gemüse in eine Pfanne geben, Knoblauch, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Erbsen, Lorbeerblatt hinzufügen und mischen. Lassen Sie die Mischung eine Stunde ziehen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie, ohne den Inhalt zum Kochen zu bringen.
3
Marinade kochen. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker, Essig, schwarzen Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblatt hinzu. Kochen Sie die Mischung und gießen Sie das vorbereitete Gemüse hinein. Alles zusammen 10-15 Minuten kochen lassen. Wenn zu viel Gemüse vorhanden ist, ist es besser, den Salat in Portionen zu kochen. Dadurch können Sie ihn nicht verdauen. Ein richtig zubereiteter Salat sollte leicht knusprig sein.
4
Gläser in einem Wasserbad sterilisieren. Halbliterbehälter sollten etwa 12 Minuten lang verarbeitet werden, Liter - mindestens 15. Entfernen Sie sie mit einer Zange und füllen Sie sie mit heißem Salat. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, wickeln Sie sie mit Handtüchern oder einem weichen Lappen ein, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann ein.
5
Probieren Sie eine andere Salatoption. Die geschälten Karotten in dünne Kreise schneiden. Kohl und Zwiebeln hacken, Gurken und Tomaten in Würfel schneiden. In einem großen Topf Pflanzenöl, Salz, Paprika und Essig vermischen und die Marinade zum Kochen bringen. Die Karotten in einen Topf geben, erhitzen, das restliche Gemüse hinzufügen, mischen und 20-30 Minuten köcheln lassen.
6
Den fertigen Salat in sterilisierten Gläsern auslegen, die Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist würziger und das Gemüse wird weich.