Okroshka ist ein kaltes Gericht der russischen Küche, das besonders in der heißen Jahreszeit beliebt ist. Die Hauptzutaten der Suppe sind Gemüse und Fleischprodukte. Meistens kochen sie Okroshka mit Kwas, aber Sie können versuchen, dieses Gericht auf Kefir zuzubereiten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- 300 g Brühwürste oder Schinken;
- 5 Eier;
- 4 Kartoffeln;
- 200 g Rettich;
- 4 Gurken;
- Schnittlauch
- Dill;
- Kefir;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie einen Topf oder einen tiefen Behälter. Eis in Dosen machen. Spülen Sie dazu den Dill ab und teilen Sie ihn in kleine Bürsten. Geben Sie einen Zweig in die Formen und gießen Sie Wasser hinein. Stellen Sie die Behälter in den Gefrierschrank.
2
Spülen Sie die Kartoffeln gründlich ab und kochen Sie sie dann in der Schale, bis sie fertig sind. Öffnen Sie den Deckel der Pfanne und kühlen Sie das Gemüse ab. Als nächstes schälen Sie sie. Die Salzkartoffeln in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Frische Gurken gut abspülen, trocken. Dann schälen Sie ihre Schalen. Wenn Sie kleine Gurken mit einer dünnen Haut nehmen, müssen Sie sie nicht schälen. Schneiden Sie das Gemüse zuerst in lange Streifen und dann in einen kleinen Würfel. In die Pfanne geben.
3
Hart gekochte Eier. Dann kühle sie unter kaltem fließendem Wasser ab. Trocken und schälen. Wurst oder Schinken würfeln. Gründlich ausspülen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Dann mit Papiertüchern trocknen und mit Strohhalmen oder Rost hacken.
4
Frühlingszwiebeln und Dill waschen, trocknen und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Pfanne geben. Dann gehacktes Gemüse und Salz hinzufügen. Gut mischen. Gießen Sie kalten Kefir in Okroshka. Rühren Sie und gießen Sie die fertige Suppe in Teller. Wenn die Konsistenz sehr dick ist, können Sie etwas gekochtes Wasser hinzufügen.
5
Entfernen Sie das Eis aus den Formen und fügen Sie 2-3 Scheiben für jede Portion Okroshka hinzu. Decken Sie die in der Pfanne verbleibende Suppe mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
In Verbindung stehender Artikel
Wie man Fleisch Okroshka kocht