Wunderschöne leckere Pfannkuchen eignen sich hervorragend für jedes Frühstück. Abhängig von den Zutaten können die Pfannkuchen dünn oder üppig, dicht oder locker, süß oder nicht sehr sein. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, meistens wird es in Milch oder Kefir gekocht.
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Krapfen in Milch kochen
Um üppige Pfannkuchen ohne Hefe zuzubereiten, nehmen Sie:
- Milch - 400 ml;
- Weizenmehl - 300 ml;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Zucker - 30-60 g;
- gelöschtes Soda - 0, 5 TL;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl.
Mischen Sie zuerst die Eier mit Zucker und Salz und schlagen Sie gründlich. Dann Milch, Soda und Mehl hinzufügen. Alles mischen und den Teig mit einer Serviette bedecken. Nach einer halben Stunde alles noch einmal mischen. Der Teig ist fertig. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten und das Pflanzenöl in einer Pfanne vorheizen. Fertige Pfannkuchen können mit saurer Sahne oder mit süßer Sauce serviert werden - Marmelade, Marmelade, Kondensmilch.
Üppige Pfannkuchen in Milch können auch mit Hefe zubereitet werden. Nehmen Sie dazu Folgendes vor:
- Mehl - 500 g;
- Trockenhefe - 2 TL;
- Milch - 450 ml;
- Hühnerei - 2 Stk.;
- Vanillezucker - 20 g;
- Zucker - 2 EL;
- Salz - 0, 5 TL;
- Pflanzenöl für den Test - 2 EL.
- Pflanzenöl zum Braten.
Zur Zubereitung des Teigs können zwei Teelöffel Trockenhefe durch 20 Gramm frische Hefe ersetzt werden.
Zuerst müssen Sie den Teig kochen. Erhitze die Milch (sie sollte warm, aber nicht heiß sein), füge Zucker und ein Glas Mehl hinzu und lasse den Teig eine halbe Stunde lang stehen. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen. Während der Teig aufgeht, schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen. Dann fügen Sie sie dem Teig hinzu, gießen Sie das restliche Mehl, Vanillezucker, 2 Esslöffel Pflanzenöl und ein wenig Salz dort. Alles gut mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Um den Teig flauschiger zu machen, wird empfohlen, das Mehl vor dem Mischen mit anderen Zutaten zu sieben.
Die Krapfen werden bei mittlerer Hitze gebraten und steigen während des Bratens erheblich an. Daher ist es besser, Teigportionen in kleinen Abständen in eine Pfanne zu geben. Als Ergebnis erhalten Sie ungefähr 20 köstliche Krapfen.