Der für Gehör und Augen sehr ungewöhnliche Name Ossobuco kann unterschiedliche Eindrücke hinterlassen. In der Tat ist dies ein sehr leckeres Rindfleischsamengericht, gewürzt mit Himbeeren und Aprikosen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zucker 85 Gramm
- Rindfleisch am Knochen 6 Stück
- - Tomatenmark 1 Teelöffel
- Salz
- - Aprikosen 10 Stück
- - Knoblauch 2 Nelken
- Mehl 4 Esslöffel
- - trockener Weißwein 2 Gläser
- -grün
- Himbeeren 200 Gramm
- Zitronensaft
- - Pflanzenöl 3 Esslöffel
- - Zwiebel 1 Kopf
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie zuerst die Rindfleischstücke und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie das Rindfleisch trocknen, tauchen Sie es in zwei Esslöffel Mehl und bestreuen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer.
2
Anschließend das Fleisch in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Das Braten sollte nicht länger als 5 Minuten auf jeder Seite des Stücks sein. Nach dem Braten das Fleisch mit dem Knochen in eine Auflaufform geben.
3
Zwiebel und Knoblauch waschen, schälen. Den Knoblauch hacken, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis die Zwiebeln golden werden. Das restliche Mehl in die Pfanne geben und etwas anbraten. Als nächstes fügen Sie Wein, 1, 5 Tassen Wasser und Tomatenmark hinzu. Ohne Deckel braten, buchstäblich 5 Minuten.
4
Gießen Sie dann die resultierende Sauce in eine Auflaufform, die bereits Rindfleisch enthält. Mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Es dauert 1 Stunde, um das Gericht zu kochen. Bereiten Sie Gemüse vor, um das Geschirr zu dekorieren. Petersilie, Dill und Zwiebeln hacken.
5
Nachdem das Gericht gekocht ist, nach einer Stunde mit gehackten Kräutern bestreuen und etwas Zitronensaft auspressen.
6
Anschließend die Aprikosen halbieren, in eine Auflaufform geben, mit Wein übergießen, mit Zucker bestreuen und in den Ofen geben. Weitere 30 Minuten kochen. Dann Himbeeren hinzufügen und vorsichtig mischen, ohne die Zusammensetzung zu beschädigen.