Dieser zarteste französische Keks erhielt seinen Namen, weil er mit Zucker bestreut wurde: Es scheint, dass dies ein Juwel ist, kein Genuss!
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 460 g Butter;
- - 200 g Puderzucker;
- - 6-7 Art. Mehl;
- - 1 TL Vanille-Essenz;
- - 0, 5 TL Salze;
- - 2 Eier;
- - Zucker zum Bestreuen.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie die Butter einige Stunden vor Beginn des Garvorgangs aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit sie Raumtemperatur hat.
2
Übertragen Sie die weiche Butter in einen großen Behälter und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Die Verwendung von Pulver und nicht von normalem Zucker ist obligatorisch: Ohne dieses Pulver wird der Teig nicht so zart und bröckelig! Wenn Sie kein Pulver haben, seien Sie daher nicht zu faul, um Zucker in einer Kaffeemühle zu mahlen!
3
Mischen Sie die Butter mit dem Pulver, bis eine glatte cremige Konsistenz erhalten wird. Es ist besser, dies mit einem Mixer zu tun, aber es besteht keine Notwendigkeit, lange zu schlagen!
4
Das Mehl sieben und zusammen mit einem halben Teelöffel Salz und einer kleinen Menge Vanille-Essenz zur Buttercreme geben. Weichen Teig kneten.
5
Teilen Sie den entstandenen Teig in mehrere Teile und rollen Sie sie zu Würstchen mit einem Durchmesser von ca. 2-2, 5 cm. Bestäuben Sie das Brett oder den Teller ein wenig mit Mehl und übertragen Sie die Rohlinge darauf. Schicken Sie sie für etwa 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank - je länger sie stehen, desto einfacher ist es, mit dem Test weiter zu arbeiten. Wenn die Zeit knapp wird, stellen Sie sie mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
6
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech vorbereiten und mit Pergamentpapier auskleiden.
7
Mischen Sie das Ei leicht mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel. Decken Sie die Eier mit einer Bürste ab und bestreuen Sie die Würste mit Zucker. Schneiden Sie sie in etwa 2-2, 5 cm breite Kekse. Übertragen Sie sie in eine vorbereitete Pfanne und legen Sie sie in einen heißen Ofen. Etwa eine halbe Stunde backen, bis sie braun sind.