Der Geschmack dieses traditionellen spanischen dünnen Shortbread-Kekses ähnelt einem knusprigen Waffelkegel aus Eis.
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Du wirst brauchen
- Für 25 Stück:
- - 50 g Öl;
- - 2 mittleres Protein;
- - 60 g Puderzucker;
- - 60 g Mehl.
Bedienungsanleitung
1
Zunächst sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben, daher nehmen wir sie vorab aus dem Kühlschrank.
2
Butter, die bei Raumtemperatur sehr gut weich werden sollte (sonst erhalten Sie einen körnigen Teig), mit einem Schneebesen schlagen, bis die Konsistenz des Fudges erreicht ist. Sieben Sie den Puderzucker, fügen Sie der Butter hinzu und kneten Sie bis eine cremige Textur.
3
Fügen Sie das Eiweiß einzeln hinzu und mischen Sie es gründlich. Denken Sie daran: Die Masse muss absolut homogen bleiben.
4
Sieben Sie das Mehl und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, wobei Sie vorsichtig mit einem Spatel kneten. Für eine lange Zeit sollte es wieder nicht sein. Wir übertragen die Masse in eine Süßwarenspritze.
5
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier oder Pergament auslegen. Mit einer Spritze legen wir den Teig auf ein Backblech mit etwa 6 cm langen Streifen in einem angemessenen Abstand voneinander - die Kekse werden größer! 3 - 5 Minuten backen, bis die Ränder braun sind. Entfernen Sie die Kekse erst nach vollständigem Abkühlen aus der Pfanne. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Nützliche Ratschläge
Fügen Sie dem Teig optional Vanille- oder Zitrusschale hinzu.