Leckere Kuchen können nicht nur mit süßer Fruchtfüllung zubereitet werden. Versuchen Sie, mit Zitrone zu backen. Der saure Geschmack des Fruchtfleisches und die leichte Bitterkeit der Schale verleihen einen interessanten Farbton und sprechen auch diejenigen an, denen Desserts gleichgültig sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 200 g Butter;
- 60 g Kristallzucker (für Teig);
- 200 g Kristallzucker (zum Abfüllen);
- 2 mittlere Zitronen;
- 1 EL Stärke;
- 500 g Mehl;
- 1 TL Backpulver für Teig;
- eine Prise Salz;
- 2 Eier
- Vanillin oder Zimt (optional).
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie die Zitronenschale vor. Nehmen Sie dazu Zitronen und waschen Sie sie gründlich mit einer Bürste in heißem Wasser. Entfernen Sie dann mit einer kleinen Reibe die Schalenschicht von den Früchten.
2
Mach den Test. Mischen Sie dazu in einer Schüssel das Mehl mit dem fertigen Backpulver. Reiben Sie die zuvor aus dem Kühlschrank extrahierte Butter in einem separaten Behälter mit Zucker in einer Menge von 3 EL. pro 100 g. Für eine schnellere Auflösung können Sie anstelle von Sand Pulver nehmen. Gießen Sie Mehl mit Backpulver in die Butter, brechen Sie dann die Eier dort und fügen Sie die bereits geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu. Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Vanillin hinzufügen. Alles gut mischen und mit den Händen glatt kneten. Der Teig sollte nicht zu steil sein. Wickeln Sie es nach dem Kneten in Plastikfolie ein und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank.
3
Beginnen Sie mit der Herstellung der Tortenbeläge. Schneiden Sie dazu die Zitronen ohne die Schale, schneiden Sie die Knochen aus ihnen heraus und entfernen Sie die harten Trennwände. Zitronenscheiben in einer Küchenmaschine falten und hacken. Sie sollten püriert werden. Fügen Sie danach Zucker und etwas Stärke hinzu, um die Füllung zu verdicken. Zur Vereinheitlichung erneut verquirlen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Zitrone zusätzliche Gewürze wie Zimt hinzufügen.
4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Halb dünn rollen, mit Mehl bestreuen und in eine geölte Auflaufform geben. Der Teig sollte sowohl den Boden als auch die Ränder des Behälters bedecken. Gießen Sie die Füllung auf den Teig. Das restliche Stück ausrollen und wie einen Deckel mit dem Kuchen bedecken. Stellen Sie das Gericht mindestens 20 Minuten lang in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens bestimmen, indem Sie die obere Kruste bräunen. Dieses Dessert kann kalt und heiß serviert werden. Als Begleitung dazu eignet sich am besten englischer Tee mit Bergamotte.