Aus Fisch können Sie viele köstliche und gesunde Gerichte kochen. Insbesondere gibt es viele Rezepte für Kuchen. Fisch lässt sich besonders gut mit Gemüse kombinieren, zum Beispiel mit Dill, was bei der Zubereitung der Füllung berücksichtigt werden kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Torte öffnen:
- 250 g Mehl;
- eine Prise Salz und Pfeffer;
- 125 g Butter;
- 250 g Fisch;
- 150 g saure Sahne;
- ein Haufen Dill;
- die Hälfte der Glühbirne;
- 50 g Käse;
- Feigen (falls gewünscht).
- Geschlossener Kuchen:
- 200 g Blätterteig;
- 300 g Fisch;
- zwei oder drei Trauben Dill;
- Lorbeerblätter;
- Salz und Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie einen Teig für eine offene Fischpastete. Die Butter schmelzen, mit Mehl mischen, Salz und etwas Wasser hinzufügen. Den Teig kneten, er sollte dick sein. Den Teig in eine dünne runde Schicht rollen und in eine gefettete Form mit Rändern legen. Den Teig, ohne ihn zu füllen, in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie nicht länger als zehn Minuten.
2
Bereiten Sie die Füllung vor. Kochen Sie den Fisch bis zur Hälfte gekocht. Zwiebel fein hacken und braten. Den Fisch schneiden, mit Zwiebeln und gehacktem frischem Dill mischen. Salz, Pfeffer, saure Sahne gießen. Die resultierende Mischung in eine Form mit bereits gebackenem Teig geben. Die Füllung sollte nicht über die Ränder des Kuchens hinausgehen. Mit Käse bestreuen und 20 Minuten backen. Stellen Sie das ganze Gericht auf den Tisch und schneiden Sie es kurz vor dem Servieren.
3
Eine interessante Ergänzung zu Fischpastete sind Feigen. In diesem Fall ist es am besten, keinen rohen Fisch, sondern fertigen Räucherlachs zu verwenden. Feigen werden zusammen mit Fisch und Dill gehackt in die Füllung gegeben.
4
Machen Sie einen geschlossenen Kuchen. Nehmen Sie dazu den fertigen Blätterteig, rollen Sie ihn auf und teilen Sie ihn in zwei Teile. Legen Sie die erste auf ein gefettetes Backblech.
5
Kochen Sie den Fisch, bis er zur Hälfte in Salzwasser mit Lorbeerblatt gekocht ist. Den Fisch mit einer Seite von ca. 5 cm in kleine Stücke schneiden. Gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Wenn Sie den Kuchen nahrhafter machen möchten, fügen Sie Reis oder Kartoffeln hinzu. In diesem Fall müssen diese Zutaten jedoch auch vorgekocht werden. Die Füllung salzen und pfeffern, mit gehacktem Dill bestreuen.
6
Decken Sie den Kuchen mit dem zweiten Teil des Teigs ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie ein Loch in die Mitte der obersten Schicht, damit Dampf aus dem Kuchen entweicht. Im Ofen nicht länger als eine halbe Stunde backen. Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren leicht unter dem Handtuch ab.
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