Vielleicht verzichtet niemand auf die duftende und herzhafte Gemüsesuppe mit Gewürzen und Kräutern. Die Aromen von Knoblauch, Weißwein und Pesto-Sauce verleihen der Suppe Würze. Dies gilt insbesondere in der Nebensaison, wenn dem Körper Vitamine fehlen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 100 g Olivenöl;
- - Speck;
- - 2 Karotten;
- - 3 Stangen Sellerie;
- - 300 g Kürbis;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 Packung Spinat;
- - ein paar Rübenoberteile;
- - 2 Zweige Thymian ohne Blätter;
- - 2 Lorbeerblätter;
- - 6-8 Tassen Hühnerbrühe;
- - eine Dose Tomatenkonserven (700 g);
- - 400 g weiße Bohnen;
- - 2 Esslöffel Pesto;
- - 1 Tasse Nudeln;
- - 1/2 Tasse Weißwein;
- - 1-3 TL Salze;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Karotten und Kürbis in Würfel schneiden. Selleriestangen in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein gehackt. Rote-Bete-Blätter grob hacken.
2
In einen großen Topf den Speck geben und zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten.
In eine vorgekochte Brühe Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kürbis und Bohnen geben und ca. 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie Hühnerbrühe, Tomatenkonserven, Thymian und Lorbeerblatt hinzu. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wir brauchen Knoblauch für den Geschmack, also geben wir ihn in die ganze Suppe, ohne ihn zu schälen.
3
Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie bei geöffnetem Deckel 30 Minuten lang oder bis das Gemüse zart ist. Fügen Sie der Suppe 5-10 Minuten vor dem Kochen Rübenoberteile und Spinat hinzu.
4
Während die Suppe kocht, müssen Sie die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie halb fertig sind. Etwas mehr als die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit. Nudeln separat kochen, damit sie nicht verdaut werden. Sie können Nudeln aller Art verwenden, z. B. Muscheln, Schleifen, Spiralen und andere.
5
Nachdem das Gemüse etwas weicher geworden ist, fügen Sie gekochte Nudeln hinzu. Geben Sie die Nudeln in die Suppe, die Sie unmittelbar vor dem Gebrauch benötigen. Wir fügen auch Weißwein und Pesto-Sauce hinzu.
Sie können diese Zutaten nicht hinzufügen, aber sie verleihen der Suppe ein angenehmes Aroma.
6
Gießen Sie die Suppe in Töpfe.
