Frischkäse ist ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes fermentiertes Milchprodukt, das eine große Menge an Fetten, Proteinen, Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren enthält. Alle diese im Schmelzkäse enthaltenen Substanzen sind für das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts unerlässlich. Frischkäse zu Hause zu kochen ist überhaupt nicht schwierig, und sein erstaunlicher, einzigartiger Geschmack lässt Sie ihn immer wieder kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 500 g Hüttenkäse
- 0, 5 TL Soda
- 0, 5 Tassen Milch
- 2 EL. l Butter
- 1 TL Salz
- Gewürze nach Ihrem Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Geben Sie 500 g frischen rustikalen Hüttenkäse in einen Topf, fügen Sie einen halben Teelöffel Soda hinzu und reiben Sie ihn vorsichtig mit Hüttenkäse ein.
2
Gießen Sie in eine Pfanne mit Quark ein halbes Glas Milch und mischen Sie alles gründlich, Sie können sogar mit einem Mixer schlagen. Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer.
3
Nehmen Sie einen Holzlöffel und warten Sie unter ständigem Rühren auf den Moment, in dem der Quark allmählich zu schmelzen beginnt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie zwei Esslöffel Butter, einen Teelöffel Salz in die Pfanne (etwas mehr, wenn Sie salzigen Käse möchten) und Gewürze nach Ihrem Geschmack geben. Es kann Knoblauch, Dill, Pfeffer oder Kümmel sein.
4
Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Holzlöffel um, um einen Frischkäse von einheitlicher Konsistenz zu erhalten.
5
Nachdem sich der Hüttenkäse vollständig aufgelöst hat und eine homogene Masse erhalten wurde, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie sie in vorgekochte Dosen. Es ist wichtig zu beachten, dass die Formen für heiße Produkte ausgelegt sein sollten, da sie sonst schmelzen können.
6
Decken Sie die Formen von oben mit Plastikfolie oder Deckeln ab, damit die oberste Schicht des Schmelzkäses nicht austrocknet und sich eine Kruste bildet.
7
Nachdem der Käse abgekühlt ist, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen und nach ein paar Stunden können Sie wunderbare Sandwiches mit selbstgemachtem Frischkäse genießen.
Nützliche Ratschläge
Frischkäse sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur von 6-10 Grad gelagert werden. Wenn der Hüttenkäse ausreichend salzig ist, können Sie etwas weniger Salz hinzufügen, als im Rezept angegeben. Für die Zubereitung von Schmelzkäse ist es besser, hausgemachten Hüttenkäse aus Dorfmilch zu verwenden.
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