Pilaw ist ein Nationalgericht in Usbekistan, Tadschikistan und Kasachstan. Dieses Gericht genießt auch Liebe und Respekt in Aserbaidschan, Armenien und anderen Ländern. Einige Leute nehmen Pilaw als Brei mit Reis wahr, aber das ist falsch. Die Hauptsache bei Pilaw sind nicht die Zutaten, aus denen es hergestellt wird, sondern die Zubereitungsmethode. Es gibt Hunderte von Pilawrezepten. Es kann mit Schweinefleisch, Lammfleisch oder Sie können süßen Pilaw aus getrockneten Früchten machen. Auch mit den gleichen Zutaten kann Pilaw auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 0, 5 kg Schweinefleisch
- 1, 5 Tassen Reis
- 1-2 Stück Karotten und Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze für Pilaw
- Speiseöl zum Braten.
Bedienungsanleitung
1
Um köstlichen Schweinepilaf zuzubereiten, ist es wichtig, welche Art von Reis Sie verwenden. Es ist am besten, eine spezielle Sorte namens Devzira zu verwenden, aber langkörniger oder gedämpfter Reis ist geeignet, da sie weniger zusammenkleben. Die ausgewählte Reissorte mehrmals in kaltem Wasser abspülen. Dann füllen Sie es mit kaltem oder lauwarmem Wasser. Sein Gehalt sollte den Reis um ca. 1 cm überschreiten. Den Reis 1-2 Stunden ruhen lassen. Wenn alle Reiskörner milchig weiß werden, lassen Sie das Wasser ab. Danach kann der Reis noch einmal gewaschen werden (aber nicht unbedingt).
2
Das Schweinefleisch abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Das Schweinefleisch in eine Schüssel mit warmem Pflanzenöl geben und 15 Minuten braten. Verwenden Sie am besten einen gusseisernen Kessel, um Pilaw aus Schweinefleisch zu kochen. Sie können jedes andere Geschirr verwenden, aber es ist wünschenswert, dass es tief und mit dicken Wänden ist.
3
Nachdem das Fleisch gebraten ist, fügen Sie gehackte Zwiebelringe oder kleine Würfel hinzu. Nach 10-15 Minuten Karotten hinzufügen. Karotten können auf einer groben Reibe gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden. Fleisch mit Karotten und Zwiebeln weitere 10 Minuten braten. Nach dieser Zeit das Schweinefleisch mit Gemüse und Pfeffer salzen und Pilaw würzen.
4
Den Reis gleichmäßig mit Fleisch auf das Gemüse geben. Gießen Sie vorsichtig Wasser in das Geschirr, es sollte 2 Zentimeter höher als der Reis sein. Gießen Sie das Wasser vorsichtig ein, damit sich der Reis und andere Zutaten nicht vermischen.
5
Bringen Sie den Pilaw zum Kochen, während ein Schließen mit einem Deckel nicht erforderlich ist. Wenn der Pilaw kocht, fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Decken Sie den Pilaw fest mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn stehen, bis der Reis fertig ist (30-35 Minuten). Wenn das Wasser verdunstet ist und der Reis noch roh ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren den Schweinepilaf mit Gemüse und Kräutern dekorieren.