Dicke Fischsuppe ist eine klassische amerikanische Suppe. Fettarmer Speck, Lauch und Tomaten verleihen dieser Suppe ein besonderes Aroma und Kartoffeln - Dichte. All dies passt perfekt zu proteinreichem Lachs.
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Du wirst brauchen
- - 200 g hautloses Lachsfilet;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - 300 ml Fischbrühe;
- - 600 ml Milch;
- - 15 g ungesalzene Butter;
- - 1 TL Sonnenblumenöl;
- - 1 große Zwiebel;
- - 1 Lauch;
- - 1 dünne Speckscheibe (30 g);
- - 340 g Kartoffeln;
- - 340 g Tomaten ohne Haut;
- - 1 EL Petersilie;
- - 1 EL Joghurt;
- - Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Das Lachsfilet in einen großen Topf geben. Gießen Sie die Brühe hinein und fügen Sie etwas Milch hinzu, damit der Fisch mit Flüssigkeit bedeckt ist. Zum Kochen bringen, abdecken und 6-7 Minuten köcheln lassen. Fische sollten geschichtet werden. Zerlegen Sie den Lachs in kleine Stücke, indem Sie die Knochen entfernen. Speichern Sie die Fischbrühe.
2
Zwei Zwiebelsorten fein hacken. Kartoffeln und Tomaten würfeln. Den Speck schälen und schneiden.
3
Butter und Gemüse in der Pfanne auflösen. Fügen Sie Zwiebeln, Lauch, Speck hinzu, köcheln Sie bei schwacher Hitze und rühren Sie häufig 10 Minuten lang, bis das Gemüse zart ist. Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
4
Fischbrühe und Milch einfüllen. Zum Kochen bringen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Tomate hinzu und kochen Sie weitere 3-4 Minuten. Die Kartoffel sollte weich werden, aber nicht zerbröckeln.
5
Um die Suppe dick zu machen, schöpfen Sie ein paar Suppenkellen in den Inhalt der Pfanne und stanzen Sie sie durch einen Mixer. Kehren Sie dann in die Pfanne zurück und mischen Sie sie gründlich.
6
Lachsfiletscheiben und 2 EL einrühren. Petersilie. Einige Minuten köcheln lassen, das Lorbeerblatt entfernen und abschmecken.
7
Über jede Portion in warme Teller gießen, einen Esslöffel Joghurt dazugeben, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.