Ernährungswissenschaftler empfehlen Zwiebelsuppe zu essen. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts waren Diätetiker und Anhänger einer gesunden Ernährung begeistert. Zwiebelsuppe enthält viele Spurenelemente, Vitamine und Flavonoide, weshalb sie besitzt: antibakterielle, entzündungshemmende und regenerative Eigenschaften.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Zutaten
- - 1 kg Zwiebel;
- - 1 Liter Hühnerbrühe;
- - 3 EL. Löffel Brandy;
- - 1 EL. ein Löffel Mehl;
- - 25 g Butter;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - 1 Teelöffel Zucker;
- - Salz und Pfeffer.
- Für die Herstellung von Croutons:
- - 10 Scheiben französisches Baguette;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 EL. ein Löffel Senf;
- - 50 g Käse.
Bedienungsanleitung
1
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einen Topf mit dickem Boden oder in eine Pfanne Olivenöl gießen und die Sahne schmelzen. Wir verteilen die Zwiebeln und köcheln auf dem langsamsten Feuer etwa 20 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel.
2
Öffnen Sie nach dem Schmachten den Deckel und fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten ruhen. Zucker macht karamellfarbene Zwiebeln.
3
Die resultierende Zwiebelmischung wird zu der warmen Brühe gegeben. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Nach Belieben Weißwein, Cognac und Salz einfüllen. Und noch 30 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
4
Im Ofen trocknen wir die geschnittenen französischen Baguettescheiben, reiben sie mit Knoblauch ein, fetten sie mit Senf ein und bestreuen sie mit Käse.
5
Gießen Sie die Suppe in feuerfeste Formen, legen Sie Croutons auf die Suppenformen und geben Sie sie in den Ofen. Die Suppe sollte eine gebratene Käsekruste bekommen.
Nützliche Ratschläge
Verwenden Sie den Grillmodus im Ofen, um Käse auf Croutons zu bräunen.