Saucen geben den Gerichten einen neuen Geschmack und variieren das Tagesmenü. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, komplexe Saucen mit vielen Zutaten zuzubereiten, die einfachste fügt auch neue Noten hinzu. Die am häufigsten verwendeten sind Mayonnaise und Bechamel. Versuchen Sie für süße Speisen Vanille-Sauce zu machen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Mayonnaise:
- Eier - 1 Stück;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 1/2 Tasse;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
- Bechamelsauce:
- Butter - 3 Esslöffel;
- Mehl - 2 Esslöffel;
- Milch - 2 Gläser;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
- Vanillesauce:
- Milch 3 Tassen;
- Eier 4 Stück;
- Zucker - 1 Tasse;
- Mehl - 1 Teelöffel;
- Vanillezucker - 1 Beutel.
Bedienungsanleitung
1
Lassen Sie das Ei in einer hohen Schüssel los, fügen Sie den Zitronensaft und den verdünnten Senf hinzu (Sie können den fertigen verwenden) und schlagen Sie gut mit einem Mixer. Fügen Sie dann einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu, ohne die Mischung zu verquirlen, bis Sie alles aufgebraucht haben. Fertige Sauce hat eine etwas gelbliche Textur und ähnelt dicker Sauerrahm, ist aber sehr leicht. In Wintersalaten mit Gemüse und Fleisch und Fisch wird Mayonnaise häufiger verwendet als andere.
2
Für die Zubereitung der Bechamelsauce die Milch erhitzen, aber nicht kochen. Dann schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, wobei Sie sicher umrühren. Rühren Sie kräftig weiter, damit sich keine Klumpen bilden. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu.
3
Wenn Sie die gesamte Milch hineingegossen haben, bringen Sie die Mischung unter Rühren zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang. Dann die Sauce salzen und pfeffern und vom Herd nehmen. Bechamelsauce sollte eindicken. Um zu verhindern, dass sich ein Film darauf bildet, zerbröckeln Sie etwas Butter darüber. Diese Sauce ist perfekt für gegrilltes Fleisch und Lebergerichte.
4
Um eine süße Vanillesauce zuzubereiten, nehmen Sie das Eigelb, zerdrücken Sie es mit weißem Zucker und fügen Sie dann das Mehl hinzu. Die Mischung allmählich mit heißer gekochter Milch verdünnen und erhitzen, bis sie eingedickt ist, aber nicht kochen.
5
Die Sauce abseihen, Vanillezucker hinzufügen und gut mischen. Vanillesauce passt gut zu Pudding, Auflauf und Sahne.
beachten Sie
Sie können aus Avocado eine sehr einfache und nahrhafte Sauce machen, indem Sie sie schälen und mit einer Gabel zerdrücken und einen Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen. Sie können nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit Obstsalaten gewürzt werden.
Nützliche Ratschläge
Bei der Zubereitung von Mayonnaise ist es besser, Olivenöl anstelle von Zitronensaft zu verwenden. Sie können Essig nehmen.
Bereiten Sie für Sommersalate mit frischem Gemüse einfache Joghurt- und Sauerrahmsaucen mit Kräutern und Knoblauch zu - sie sind leicht, gesund und sehr lecker.