Pulcogi ist ein Gericht der koreanischen Küche. Übersetzt bedeutet "feuriges Fleisch". Traditionell aus Kalbfleisch oder Rindfleisch zubereitet.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Rinderpulpe, 350 g;
- - Knoblauch, 2 Nelken;
- - Zwiebeln, 1 Stk.;
- - Dunganpfeffer 1 Stk.;
- - Sojasauce, 60 ml;
- - süßer Chili, 1 EL. ein Löffel;
- - Granatapfelsauce, 1 Teelöffel;
- - Ingwer, 2 Teelöffel;
- - Sesamöl 1 EL. ein Löffel;
- - Salat, 8 Stück;
- - Frühlingszwiebeln, 8 Federn;
- - Pflanzenöl, 2 EL. Löffel.
Bedienungsanleitung
1
Marinade kochen. Kombinieren Sie Sojasauce, Sesamöl, Honig, Reisessig, süße Chili und Granatapfelsauce. Drücken Sie den Knoblauch aus und reiben Sie den frischen Ingwer auf einer feinen Reibe. Die Marinade sollte süß-sauer-salzig und etwas würzig sein.
2
Das Rindfleisch unter kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Schlagen Sie jede Scheibe mit einem Hammer durch die Frischhaltefolie, um die Unversehrtheit der Fasern nicht zu beeinträchtigen. Tauchen Sie das Rindfleisch in die Marinade, mischen Sie es gut und lassen Sie es 1-2 Stunden einwirken.
3
Das Pflanzenöl erhitzen und die Rindfleischstücke zum Braten auslegen. Fügen Sie grob gehackte Paprika und Zwiebeln hinzu. Das Rindfleisch ca. 7 Minuten braten, bis die Marinade vollständig verdunstet ist. Das Fleisch sollte weich sein.
4
Wickeln Sie jede Fleischscheibe in Salat und garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln. Guten Appetit!
beachten Sie
Um das Fleisch saftiger zu machen, verwenden Sie Kalbfleisch, kein Rindfleisch.
Nützliche Ratschläge
Bulgogi mit gekochtem Reis, koreanischen Salaten oder Gemüse servieren.