Überraschen Sie Ihre Familie mit einer neuen kulinarischen Kreation, indem Sie Lachsknödel auf Spinat-Teig machen. Dies ist ein sehr leckeres Gericht!
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Du wirst brauchen
- Für 4 Portionen:
- Zum Auftanken:
- - 1 Zitrone;
- - 1 Bund Dill;
- - 200 g gesalzene Butter
- Für den Test:
- - 100 g frischer Spinat;
- - ein Ei;
- - 330 g Wasser;
- - ein Teelöffel Salz;
- - 770 g Mehl
- Für die Füllung:
- - 0, 5 kg Lachsfilet (roter Fisch);
- - mittlere Zwiebel;
- - ein Esslöffel Pflanzenöl;
- - ein Esslöffel Butter;
- - Gewürze für Fisch (Kreuzkümmel, Nelken, eine Mischung verschiedener Pfeffersorten, Lorbeerblatt, Rosmarin, Zitronenmelisse, Basilikum);
- - Salz;
- - Pfeffer
Bedienungsanleitung
1
Um ein Dressing für Knödel vorzubereiten, lassen Sie das Öl eine Weile bei Raumtemperatur. Reiben Sie die Zitronenschale.
2
Den Saft einer halben Zitrone in die weiche Butter geben. Dann gehacktes Grün setzen.
3
Rühren Sie den Mixer glatt. Dann die Zitronenschale zur Ölmischung geben und gut mischen.
4
Das fertige Zitronenöl in einen luftdichten Behälter geben und in den Gefrierschrank stellen.
5
Machen Sie den Teig. Mahlen Sie den Spinat zu einer homogenen Masse. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Messbecher, fügen Sie das Ei hinzu und geben Sie Wasser auf 360 ml.
6
Gut mischen. Sieben Sie das Mehl mit Salz, gießen Sie den Spinat und die Eimasse hinein und rühren Sie das Mehl um.
7
Den Teig mit Frischhaltefolie kneten und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
8
Bereiten Sie gehackten Fisch. Das Fischfilet durch einen Fleischwolf geben. Zwiebel schälen, halbieren, halb zum Hackfleisch geben.
9
Den zweiten Teil der Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, sehr fein gehackt.
10
Fügen Sie am Ende des Bratens Butter hinzu, wenn es voll ist, schalten Sie die Hitze aus.
11
Mischen Sie die abgekühlte Zwiebel mit Fisch und anderen Hackfleischzutaten.
12
Nach Ablauf der Zeit den Teig ausrollen und die Knödelbecher abschneiden.
13
Modeknödel, die zum Kochen notwendige Menge beiseite stellen, den Rest in den Gefrierschrank stellen.
14
Jetzt können Sie Knödel kochen. Wasser kochen, salzen, Knödel senken.
15
Sobald die Knödel auftauchen, noch 3-5 Minuten kochen lassen. Servieren Sie die Knödel mit Zitronenöl auf dem Tisch.