Gehackte Fischprodukte sind sehr lecker und gesund. Fisch ist eine Vitaminquelle, die für die Knochenbildung und das Knochenwachstum notwendig ist. Es verbessert die Gehirnfunktion. Jeder, der einen gesunden Lebensstil führt, wird gehackte Fischgerichte mögen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Fisch - 1 kg
- Zwiebel - 2 Stück,
- Karotten - 1 Stück,
- Durchschnittliche Kartoffel - 2 Stück,
- Kohl - 100 Gramm,
- Schweinefett - 100 gr.
- Wasser oder Milch - 100 ml,
- Ei - 2 Stück
- Weißbrot oder Laib - 150-200 gr,
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Reinigen Sie den Fisch, schneiden Sie den Magen und entfernen Sie die Eingeweide. Kopf und Schwanz abschneiden. Unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen oder trocknen Sie den Fisch mit einer Serviette.
Entfernen Sie das Filet. Schneiden Sie dazu die Pulpa von der Seite des Kopfes ab und befreien Sie den Wirbelsäulenknochen. Entfernen Sie alle verbleibenden Knochen. Der Fisch von Teilrassen (Zander, Hecht) wird auf einem Filet mit und ohne Haut geschnitten. Die Haut wird unmittelbar nach der Reinigung vor dem Schneiden entfernt. Dazu leicht mit einem Messer oder Spatel schlagen.
2
Bereiten Sie die Zutaten für das Hackfleisch vor. Ihre Zusammensetzung und Menge hängt von der Art des verwendeten Fisches ab.
Für gehackten Flussfettfisch benötigen Sie Zwiebeln, Karotten, Kohl.
Für fettarmen Fisch mit gehacktem Fluss benötigen Sie Zwiebeln, Kartoffeln, eine Scheibe gesalzenes Schweinefleisch oder frisches Schmalz.
Für gehackten Seefisch braucht man Zwiebeln, Brot.
3
Der Fisch wird auf zwei Arten zerkleinert: in einem Fleischwolf drehen oder in kleine Stücke schneiden.
4
Gehackter Flussfettfisch (Karpfen, Wels, Karpfen).
Gehackten Fisch mit gedrehten Zwiebeln, Karotten und Kohl mischen. Fügen Sie ein rohes Ei, Salz, gemahlenen Pfeffer hinzu. Rühren Sie bis glatt und fügen Sie allmählich Wasser oder Milch hinzu.
5
Gehackter fettarmer Flussfisch (Hecht, Hechtbarsch).
Die Zubereitungstechnologie ist die gleiche wie bei Teilfischen von Fettrassen. Es wird jedoch empfohlen, etwas Fett hinzuzufügen. Es wird die Weichheit und Elastizität des Hackfleischs erhöhen.
6
Gehackter Seefisch.
Im Gegensatz zu Flussfischen ist Seefisch sehr zart. Es ist besser, es mit einem Messer zu mahlen und nicht in einem Fleischwolf zu drehen. Verwenden Sie anstelle von Gemüse (Kohl, Kartoffeln), das viel Saft produziert, eingeweichtes Brot. Reiben Sie es dazu auf einer Reibe. Nimm die Hälfte der Flüssigkeiten.
7
Gehackte Fischkoteletts.
Mit den Händen in Wasser eingeweicht, Schnitzel formen, Mehl einrollen. In großen Mengen Pflanzenöl goldbraun braten. Um Schnitzel nicht zu vergröbern, bei schwacher Hitze braten.
8
Hecht forcemeat, nähen, Brühe unter den Kopf gießen. Vor dem Kochen Gewürze hinzufügen.
Wenn der Hecht klein war, können Sie im Ofen backen. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie den gefüllten Fisch hinein und nähen Sie den Kopf im Voraus. 1, 5 Stunden bei 180 Grad backen.
Zum Servieren mit Gemüse und Kräutern garnieren.
beachten Sie
Eier müssen hinzugefügt werden, sie sind das Hauptverbindungsglied.
Nützliche Ratschläge
Falls gewünscht, kann das Hackfleisch mit Fisch gewürzt werden.
Schweinefett kann durch Butter ersetzt werden.