Reissuppe mit Fleischbällchen ist ein sehr leckeres und nahrhaftes Gericht, das nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder anspricht. Es stimmt, seine Zusammensetzung kann unterschiedlich sein. Beispielsweise werden häufig Buchweizen oder Erbsen anstelle von Reis verwendet. Und auch bei der Zubereitung von Suppen mit Fleischbällchen kann man auf Kartoffeln verzichten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Um Reissuppe mit Fleischbällchen zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor: 4-5 Kartoffelknollen, 2 kleine Zwiebeln, ein halbes Glas Reis, 2 Karotten, 400 g Fleisch oder zubereitetes Rinderhackfleisch, ein Bündel Petersilie und Dill, 200 ml Gemüse oder 150 g Butter und auch Salz, je nach Geschmackspräferenzen.
Spülen Sie das Gemüse zuerst aus und hacken Sie es. Karotten können in Kreise geschnitten werden und Kartoffeln in kleine Würfel. Den Reis ebenfalls in kaltem Wasser abspülen. Stellen Sie einen Topf mit 2 Litern Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Gießen Sie Kartoffeln hinein und kochen Sie sie 5-10 Minuten bei schwacher Hitze. Dann die Karotten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Reis kocht sogar noch schneller als Karotten. Daher ist es am besten, es später als die meisten in die Pfanne zu legen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie gelegentlich den Inhalt der Pfanne umrühren. Schieben Sie den Deckel nach dem Hinzufügen von Reis leicht, damit die Suppe nicht wegläuft.
Mit kochendem Wasser salzen. Dann kochen die Kartoffeln langsamer.
Wenn Sie ein Stück Fleisch verwenden, drehen Sie es zusammen mit geschälten Zwiebeln in einem Fleischwolf. Die Aufgabe wird erheblich vereinfacht, wenn Sie fertige Füllung gekauft haben. Nur sollte es nicht wässrig sein. Wenn Sie die Füllung selbst gemacht haben, zerdrücken Sie sie gründlich mit einer Gabel und dann mit Ihren Händen. Es sollte gut zusammenhalten. Dies stellt sicher, dass die Fleischbällchen in Ihrer Suppe nicht auseinander fallen.
Aus Hackfleisch kleine Kugeln formen. Sie können sie so oft kleben, wie Sie möchten. Tauchen Sie die Fleischbällchen in die Suppe und senken Sie die Hitze leicht. Entfernen Sie den resultierenden Schaum und kochen Sie bis gekocht. Sie müssen warten, bis die Fleischbällchen auftauchen. Fügen Sie gehacktes Grün hinzu und nehmen Sie nach 3-4 Minuten die Pfanne vom Herd.
Geben Sie kurz vor dem Kochen etwas Butter oder Pflanzenöl in die Suppe, damit die Brühe reicher wird. Auf Wunsch können Sie Reissuppe mit Fleischbällchen und Eierdressing kochen, jedoch ohne Kartoffeln. Um ein solches Originalgericht zu kreieren, benötigen Sie: 3 Hühnereier, ein halbes Glas Reis, 2 Zwiebeln, 3 Karotten, 500 g Rinderhackfleisch, Zitrone, 3 EL. l Olivenöl, 1 EL. l Mehl, 1, 5 Liter Wasser sowie Salz und Gewürze nach Geschmack.
Für die Zubereitung von Suppen ist es besser, Rundkornreis zu wählen, da dieser schneller kocht.
Zwiebel schälen und hacken. Nehmen Sie eine ausreichend tiefe Schüssel und mischen Sie rohen Reis, Hackfleisch, Zwiebeln, Gewürze, geschlagenes Ei und ein paar Esslöffel Wasser darin. Bilden Sie kleine Fleischbällchen.
Die restlichen gehackten Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Mahlen Sie die Karotten und braten Sie sie 10 Minuten lang. Schieben Sie dann das Gemüse in einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Salz nach Geschmack. Dann legen Sie die Frikadellen. Nach 30 Minuten das Dressing in die Suppe gießen. Um das Dressing vorzubereiten, müssen Sie übrigens das Weiß und das Eigelb getrennt peitschen. Danach wird Zitronensaft mit Eigelb und Proteinen gemischt. Außerdem sollte dem Dressing eine kleine Menge Mehl zugesetzt und gründlich gemischt werden. Nach dem Hinzufügen des Dressings kann die Suppe als fast fertig angesehen werden. Vergessen Sie vor dem Servieren nicht, es mit gehackten Kräutern zu bestreuen.