Das Backen von Lebkuchen an Heiligabend ist eine langjährige europäische Tradition, die auf der ganzen Welt populär geworden ist. Der Legende nach erschien der Lebkuchen 992 dank eines Mönchs in Europa, während eine andere Version besagt, dass die Kreuzfahrer zum ersten Mal Lebkuchen mitbrachten und die Heimat des Lebkuchens irgendwo im Nahen Osten liegt.
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Ein paar Tricks zur Herstellung von Lebkuchen
- Wie Sie wissen, können Lebkuchen nicht nur eine Delikatesse sein, sondern auch eine Christbaumschmuck. Wenn Sie sich entscheiden, solche essbaren Spielzeuge zu kochen, vergessen Sie nicht, vor dem Backen ein kleines Loch in jeden Rohling des zukünftigen Lebkuchens zu machen. Sie können dann ein Farbband einlegen. Um das Loch sauber und optimal zu machen, verwenden Sie optional einen dicken Strohhalm für Cocktails - stechen Sie den Teig mit einem japanischen Essstäbchen durch.
- Der Lebkuchenteig sollte ziemlich weich und plastisch sein. Legen Sie das Backblech vor dem Backen mit geöltem Pergament aus und verteilen Sie die Kuchen auf der Oberfläche. Während des Backens sollte sich der Boden des Lebkuchens etwas verdunkeln und die Oberseite des Teigs sollte golden werden.
- Fertige Lebkuchenplätzchen sind mit Zuckerglasur überzogen, die traditionell aus Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft und etwas Trinkwasser hergestellt wird. Die Konsistenz der Glasur sollte ziemlich dick sein. Wenn die Masse flüssig ist, müssen Sie mehr Puderzucker hinzufügen.
