Aus Roggenmehl können Sie nicht nur Kuchen und Brot herstellen, sondern auch andere sehr leckere und süße Backwaren, zum Beispiel Lebkuchen. Ein solcher Genuss eignet sich hervorragend zum Teetrinken.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Roggenmehl - 370 g;
- - Ei - 1 Stk.;
- - Butter - 50 g;
- - Milch - 100 ml;
- - Honig - 100 ml;
- - Zucker - 2 Esslöffel;
- - Soda - 0, 5 Teelöffel;
- - Essig - 1 Teelöffel;
- - Salz - eine Prise.
- Zur Vereisung:
- - Zucker - 100 g;
- - Wasser - 50 ml.
Bedienungsanleitung
1
Nachdem Sie die Milch in einen kleinen Topf gegossen haben, stellen Sie sie auf den Herd und erhitzen Sie sie, aber bringen Sie sie niemals zum Kochen. In einer Schüssel mit erhitzter Milch Folgendes hinzufügen: weiche Butter, Essig sowie Soda, Honig und ein geschlagenes Ei zusammen mit Zucker. Mischen Sie alles gründlich, bis Sie eine Masse mit einer einheitlichen Konsistenz erhalten.
2
Gießen Sie Roggenmehl in kleinen Portionen auf die resultierende Masse. Den Teig aus der Mischung kneten. Wenn es fertig ist, schicken Sie es in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort 2 Stunden lang auf, nicht weniger.
3
Stellen Sie den Teig nach einigen Stunden aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und verwandeln Sie ihn mit einem Nudelholz in eine flache Schicht, deren Dicke einen Zentimeter beträgt. Daraus schneiden Sie spezielle Figuren für Kekse oder Geschirr mit Rundhalsfiguren.
4
Nachdem Sie die Figuren aus dem Teig auf ein Backblech gelegt haben, lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang bei einer Temperatur von 190 bis 200 Grad im Ofen backen.
5
Während die Roggenkuchen gebacken werden, bereiten Sie die Glasur vor, um sie einzufetten. Machen Sie dazu eine Lösung aus Kristallzucker und Wasser und stellen Sie sie auf einen Herd. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.
6
Fetten Sie das abgekühlte Gebäck mit dem erhaltenen Zuckerguss ein und schicken Sie es dann erneut etwa eine halbe Stunde lang in den Ofen, dessen Temperatur zwischen 50 und 60 Grad liegt. So trocknet das Gebäck aus.
7
Nach Ablauf der Zeit den Leckerbissen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Roggen-Lebkuchen sind fertig!