Aus Hering werden nicht nur Vorspeisen und Suppen zubereitet, sondern auch originelle Salate. Das Rezept für diesen Salat besticht durch seine Einfachheit und schöne Aussicht auf das fertige Gericht.
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Du wirst brauchen
- - Heringsfilet 1
- - 10 Stück Wachteleier
- - 200 Gramm Parmesan
- - 1 Bund Salatblätter
- - 1 Zitrone
- - 1 Bund Frühlingszwiebeln
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Auftanken.
- - 4 EL. Esslöffel Pflanzen- oder Sonnenblumenöl,
- - Saft einer halben Zitrone,
- - Salz nach Geschmack,
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Die Salatblätter gut abspülen, schütteln und zum Trocknen auf einen Teller legen. Den Salat in große Stücke schneiden oder zerreißen.
2
Frühlingszwiebeln gut waschen, trocknen und fein hacken. Je feiner die gehackte Zwiebel, desto schmackhafter der Salat.
3
200-250 Gramm Parmesanrost auf einer feinen Reibe (Sie können jeden Käse verwenden). Lassen Sie den Käse in einer separaten Tasse, Sie benötigen ihn, um den Salat zu dekorieren.
4
Nach dem Kochen des Wassers die Eier sechs Minuten lang ausspülen und kochen. Wachteleier können durch Hühnchen ersetzt werden. Übertragen Sie die gekochten Eier zum Abkühlen in kaltes Wasser. Die abgekühlten Eier schälen, halbieren.
5
Heringsfilet in Streifen schneiden (Breite nach Geschmack). Wenn Sie einen ganzen Hering haben, reinigen Sie ihn von Haut und Eingeweiden. Filet vorsichtig trennen und hacken.
6
Bereiten Sie einen Verband vor.
Mischen Sie in einer Tasse 4 Esslöffel Gemüse- oder Sonnenblumenöl mit dem Saft einer halben Zitrone, mischen Sie gut, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Auftanken ist fertig.
7
Auf eine breite Schüssel Salat legen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Legen Sie die Hälften der Wachteleier und Heringsstücke auf die Zwiebel. Gießen Sie den Salat mit dem vorbereiteten Dressing und bestreuen Sie ihn mit Käse.