Wer mag nicht Honig? Zarte Kuchen mit einem zarten Aroma von Honig und Luftcreme. Nur wenige Menschen werden diesem Duett gleichgültig gegenüberstehen! Ich bringe süßes Karamellrezept für den berühmten Kuchen vor Gericht.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Auf sieben runden Kuchen in Form von 24 cm:
- Mehl - 390 g;
- Zucker - 150 g;
- Butter - 110 g;
- Ei - 2 Stk.;
- Dunkler Honig - 3 EL;
- Soda - 1 TL, einlösen.
- Für Sahne:
- 500 ml fette saure Sahne;
- Zucker
Bedienungsanleitung
1
Beginnen wir mit Karamell. Gießen Sie Zucker gleichmäßig in einen kalten Topf (vorzugsweise Stahl, um die Farbe von Karamell zu erkennen) und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt und ein farbloser Sirup an den Rändern erscheint, reduzieren wir die Hitze. Nehmen Sie es mit den ersten Anzeichen von Goldenheit aus dem Feuer und beginnen Sie, den Schmortopf langsam in die eine und dann in die andere Richtung zu kippen. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Öl in der Mikrowelle schmelzen.
2
Wir mischen heißes Karamell (es ist wichtig, dass das Karamell nicht durch Kontakt mit kalten Zutaten gefriert), Öl und Honig. Karamell in kaltes Geschirr geben und unter Rühren 6 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie Eier und ein Drittel Mehl hinzu und verwandeln Sie es wieder in eine homogene Masse. Wir mischen Soda ein, mischen kurz, bis es hell ist, für ungefähr eine Minute. Den Rest des Mehls hinzufügen, eine homogene Masse bilden und zum Abkühlen auf den Tisch legen.
3
Der Teig ist abgekühlt, haftet nicht an Ihren Händen und verhält sich beim Rollen perfekt. In gleiche Teile teilen und rollen. Backen Sie jeden mit einer Gabel gehackten Kuchen 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 Grad. Während sie heiß sind, sind sie ziemlich plastisch und sehr leicht in Form zu schneiden. Wir werden die Stecklinge hacken und später zur Dekoration verwenden.
4
Für Sahne Sauerrahm mit Zucker abschmecken. Wir beschichten das Shortbread und lassen es zuerst 3-6 Stunden bei Raumtemperatur einweichen und stellen es dann für die Nacht in den Kühlschrank (mindestens 8 Stunden).
Guten Appetit!