Charlotte ist eine Win-Win-Option für eine Gastgeberin, die schnell frisches Gebäck auf den Tisch legen muss und köstlich nach Äpfeln riecht. Mit etwas Erfahrung benötigen Sie ungefähr zehn bis fünfzehn Minuten, um alle Zutaten zu mischen. Und dann können Sie sicher Gäste unterhalten, die sich versammelt haben, um Ihren Signature-Kuchen zu probieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Mehl;
- Eier
- Soda;
- Essig
- Semmelbrösel;
- Äpfel
- Zucker
- Margarine;
- gemahlener Zimt.
Bedienungsanleitung
1
Brechen Sie drei Eier in eine Schüssel, geben Sie ein Glas Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit, bis ein dichter, leichter Schaum hinzugefügt wird. Geben Sie ein Glas Mehl in die Schüssel, nachdem Sie das Mehl durch ein Sieb gesiebt haben. Fügen Sie der Mischung einen viertel Teelöffel gelöschtes Soda hinzu. Sie können Soda mit Essig oder Zitronensaft löschen. Die Zutaten gut mischen. Die Auflaufform oder die tiefe Pfanne mit Margarine schmieren und mit Semmelbröseln bestreuen. Verteilen Sie die Cracker gleichmäßig auf den Wänden und dem Boden des Geschirrs. Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben über die Scheiben und legen Sie sie gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Sie können den Äpfeln etwas gemahlenen Zimt hinzufügen. Gießen Sie den Teig in die Auflaufform und verteilen Sie ihn so, dass er alle Äpfel bedeckt.
Backen Sie Charlotte in einem vorgeheizten Ofen, bis sie gekocht ist. Wenn der Kuchen nicht gut von der Auflaufform getrennt ist, kühlen Sie den Boden der Pfanne schnell ab.
2
Schlagen Sie fünf Eier und zweihundert Gramm Zucker. Fügen Sie der Mischung zweihundert Gramm Mehl hinzu und mischen Sie alles gut. Waschen und schälen Sie ein Pfund Äpfel, schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben. Schmieren Sie die Auflaufform mit Margarine und gießen Sie einen kleinen Teig auf den Boden. Geben Sie die Hälfte der geschnittenen Äpfel auf den Teig. Mit Zimt bestreuen und die Hälfte des restlichen Teigs darauf gießen. Die restlichen Äpfel in eine Form geben und den restlichen Teig darauf verteilen. Die Charlotte in einen vorgeheizten Ofen legen und bis zum Kochen backen.
Nützliche Ratschläge
Kühlen Sie die Eier ab, bevor Sie sie mit Zucker schlagen. Gekühlte Eier schlagen viel prächtiger zu, und es hängt davon ab, wie die Kruste von Charlotte sein wird. Der Kuchen, der mit gut geschlagenen Eiern gebacken wird, wird mit einer dünnen cremigen Kruste bedeckt, die in ihrer Konsistenz an Baiser erinnert.
Stellen Sie sicher, dass keine Eierschale in die Ei-Zucker-Mischung gelangt. So etwas in einem Kuchen zu finden ist nicht ganz angenehm, außerdem ist die Ei-Zucker-Mischung schlechter zu peitschen, wenn etwas Fremdes hineingeht.
Als Semmelbrösel können Sie fein zerkleinerte Kekse verwenden, geriebene getrocknete Erbsen, die auf einer feinen Reibe gerieben werden.
Die köstlichste Charlotte wird aus Äpfeln saurer Sorten gewonnen. Antonovka passt super. Nach dem, was Sie in Supermärkten sehen können, passt die Oma-Sorte, große, grüne, saure Äpfel, gut.