Tapenade ist eine dicke Sauce aus zerkleinerten Oliven, Sardellen und Kapern. Wenn Sie auf der Grundlage dieses Aufstrichs Puffohren zubereitet haben, erhalten Sie einen ausgezeichneten Snack für Weißwein oder Bier.
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Du wirst brauchen
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- 125 g Tapenade, 4 Hälften getrockneter Tomaten
- 2-3 Zweige frischer Thymian
- 200 g Butter oder Margarine
- 2 Tassen Mehl
- ½ Tasse Wasser
- 1 TL Zucker
- ¼ TL Salz
Bedienungsanleitung
1
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und darauf Butter- oder Margarinescheiben legen. Mehl und Butter mit einem Messer hacken. Zucker und Salz in kaltem Wasser auflösen, gut mischen. Fügen Sie dem gehackten Mehl Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und kühlen Sie ihn 2-3 Stunden lang. Rollen Sie ihn dann mehrmals und falten Sie ihn jedes Mal in 3-4 Schichten. Legen Sie den Blätterteig zurück in den Kühlschrank, während Sie die Füllung für die Blätterteige vorbereiten. Wenn Sie keine Zeit damit verbringen möchten, Blätterteig zuzubereiten, können Sie ihn in einem Geschäft kaufen.
2
Tapenade, Thymian und getrocknete Tomaten in einem Mixer hacken. Das Ergebnis sollte eine homogene Paste sein. Tapenade kann unabhängig zubereitet werden. Dazu benötigen Sie eine Dose schwarze kernlose Oliven, eine Dose Sardellen, 1 EL. Kapern, 1-2 Knoblauchzehen und Salz, Pfeffer nach Geschmack. All dies wird in einer Küchenmaschine mit der Zugabe von 1 EL fein gehackt. dunkler Rum und 150 ml Olivenöl.
3
Den Blätterteig in ein 0, 6 cm großes Rechteck rollen. Die gekochten Nudeln mit Tapenade und Tomaten bestreichen.
4
Falten Sie eine Schicht Blätterteig auf beiden Seiten zur Mitte hin zu einer Rolle. Befeuchten Sie die Verbindung mit Wasser und drücken Sie sie gut zusammen, da sonst die Hälften beim Kochen auseinanderfallen. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und stellen Sie sie 30-40 Minuten lang in den Kühlschrank.
5
Entfernen Sie die gekühlte Rolle und schneiden Sie sie in 10-12 mm dicke Scheiben. Wenn Sie kein scharfes, dünnes Messer haben, kann der Teig leicht mit einem dicken Seidenfaden oder -draht geschnitten werden.
6
Legen Sie die Blätterteigohren so in die Auflaufform, dass sie sich nicht berühren. Damit der Teig nicht an der Form haftet, können Sie seinen Boden mit Mehl oder Fett bestreuen. Stellen Sie das Backblech mit den Ohren etwa 10 Minuten lang in den Gefrierschrank. Infolgedessen sind die Ohren beim Backen genauer.
7
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und Puffohren mit Tapenade ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Es ist ratsam, das Gericht als warme Vorspeise zu servieren, also berechnen Sie die Garzeit richtig.