Im Mittelalter war gebratenes Fleisch bei vielen Völkern der Welt beliebt. In Großbritannien wussten sie im 15. Jahrhundert, wie man Steak am offenen Feuer mit Gewürzen kocht, wie das Rezept im Kochbuch der 1460. Ausgabe zeigt. Die größte Liebe zu Steaks genießen die Amerikaner, sie essen sie in großen Mengen.
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Steakbraten
Ein klassisches Steak wird aus Rindfleisch zubereitet, häufiger wird ein Schnitt aus dem Interkostalteil verwendet, der quer durch die Fasern geschnitten wird. Die Dicke des Steaks variiert zwischen 2, 5 und 5 cm. Steaks variieren im Röstgrad:
- fast rohes Fleisch, auf 45 ° erhitzt, mit einer dünnen knusprigen Kruste;
- Fleisch mit Blut - außerhalb einer dicken gerösteten Kruste, innerhalb eines Streifens rohen Fleisches;
- Fleisch ohne Blut - so weit gebraten, dass rosa Saft freigesetzt wird;
- Gebratenes Fleisch fließt beim Pressen durchsichtiger Saft heraus.
Bereiten Sie ein köstliches zartes Steak mit verschiedenen Röstgraden unter der Kraft eines echten Profis zu.