Stroganina heißt frisch gefrorener Fisch. Dieses Gericht wird hauptsächlich im Norden vertrieben. Normalerweise servieren sie es auf den Tisch, in rohe Form mit Spänen geschnitten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Nelma-Fisch (3 kg);
- Tomatenmark (150 g);
- Knoblauch (3 Nelken);
- Essig (30 g);
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) (20 g).
- Geschirr:
- geschnittenes Brett;
- ein Messer;
- eine Schüssel.
Bedienungsanleitung
1
Stroganina zu machen ist wirklich eine großartige Kunst. Dieser Fisch gilt als fettig und kalorienreich. Um zu lernen, wie man lecker und schnell plant, muss man lange trainieren. Ein Blatt Papier wird normalerweise auf eine Platte gelegt, um das Hobeln zu dienen. Es wird angenommen, dass der Fisch dank ihm länger gefroren bleibt. Stroganina wird hingelegt und mit den Händen gegessen. Normalerweise mit Salz oder einer speziell zubereiteten Sauce serviert.
2
Nehmen Sie gefrorenen Fisch, ein geschnittenes Brett und ein scharfes Messer.
3
Kerbe um die Haut der Nelma in der Nähe des Kopfes und am Schwanz, nachdem die Flossen geschnitten wurden.
4
Schneiden Sie dann mit einer scharfen Bewegung des Messers die Haut des Fisches in schmale Streifen.
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Danach die gesamte Haut abstreifen.
6
Legen Sie den Fisch auf die Nase und entfernen Sie dünne, fast durchsichtige Späne aus dem Kadaver, indem Sie ihn mit Bewegungen von oben nach unten am Schwanz halten.
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Nehmen Sie die Chips in der Kälte heraus.
8
Nehmen Sie geschälten Knoblauch und hacken Sie ihn auf einem gehackten Brett.
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Nehmen Sie dann eine tiefe Schüssel heraus und gießen Sie Tomatenmark ein.
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Fügen Sie gemahlenen Pfeffer, etwas Essig und gehackten Knoblauch zur Paste hinzu. Gut mischen.
11
Dann von der Straße Stroganina bringen. Tauchen Sie es in die gekochte Sauce und essen Sie.
beachten Sie
Sauce, die mit geschnittenem Hobel serviert wird, kann pikant zart, gepfeffert und versengend sein.
Nützliche Ratschläge
Sie können Wodka oder Cognac mit Stroganina servieren.