Gewöhnliche Rote Beete ist einzigartig in seinen heilenden Eigenschaften. Sogar Hippokrates hat es in die Zusammensetzung der Drogen aufgenommen. Betain, das in Rüben enthalten ist und ihm eine satte Farbe verleiht, hilft, Homocestein zu reduzieren. Ein erhöhter Spiegel davon verursacht Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Rübengerichte müssen Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel in ihre Ernährung einbeziehen. Alle nützlichen Eigenschaften bleiben in Rüben und während der Wärmebehandlung erhalten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Rote-Bete-Pastetchen "Pleasure":
- 500 g Rüben;
- 2 Esslöffel Grieß;
- 2 Esslöffel Semmelbrösel oder Mehl;
- 1 Ei
- Pflanzenfett;
- Ghee;
- ein halbes Glas Sauerrahm;
- Salz nach Geschmack.
- Für Rote-Bete-Schnitzel mit Hüttenkäse "Sweet Tooth":
- 300 g Rüben;
- 200 g fettarmer Hüttenkäse;
- 3 Esslöffel Grieß;
- ein Ei;
- 3-4 Esslöffel saure Sahne;
- Butter;
- Zucker nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Rote-Bete- Pastetchen "Pleasure". Die Rüben gut waschen und mit der Schale kochen, bis sie gar sind. Dann abkühlen und reinigen. Es ist besser, die Rüben am Abend zu kochen, dann dauert die Zubereitung der Schnitzel sehr wenig.
2
Geriebene geschälte gekochte Rüben auf einer Reibe mit einem feinen Gitter oder Hackfleisch. Die resultierende Masse in eine Pfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gut erwärmen.
3
Wenn die Rüben warm sind, fügen Sie Grieß hinzu. Damit es nicht zu Klumpen wird, sollte Grieß vorsichtig in einem dünnen Strahl hinzugefügt werden. Dann kochen Sie die resultierende Rote-Bete-Masse für weitere fünfzehn Minuten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie ab.
4
Das Ei mit Grieß, Salz schlagen und mischen. Schneiden Sie die entstandene Rote Beete in kleine Pastetchen, rollen Sie sie in gemahlenen Semmelbröseln oder Mehl oder in einer Mischung aus Semmelbröseln mit Mehl.
5
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erwärmen Sie sich gut und braten Sie die Pastetchen, bis sich eine köstliche Kruste bildet. Die Butter schmelzen und die fertigen Rote-Bete-Pastetchen damit übergießen. Die saure Sahne separat servieren.
6
Rote-Bete-Pastetchen mit Hüttenkäse "Sweet Tooth". Waschen Sie die Rüben mit einer Bürste. Es ist nicht notwendig, die Schwänze zu reinigen und zu schneiden. Dann die gekochten Rüben kochen oder im Ofen backen. Sie können hierfür eine Mikrowelle verwenden, was den Garvorgang erheblich beschleunigt.
7
Gekochte oder gebackene Rüben schälen und reiben. Rote-Bete-Saft gut auspressen, um die Masse so trocken wie möglich zu machen. Fügen Sie weiche Butter (1-2 Esslöffel), saure Sahne, Ei, Grieß und Zucker zu pürierten Rüben hinzu. Die entstandene Füllung gut kneten und 15 Minuten einwirken lassen. Die Konsistenz der Masse hängt davon ab, ob Sie die Rüben gut gepresst haben. Wenn sich herausstellt, dass der "Teig" flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Grieß oder Mehl hinzu.
8
Bilden Sie Schnitzel, indem Sie sie mit einem Esslöffel Paniermehl aus Mehl oder Crackern verteilen. Von allen Seiten gut rollen und mit erhitztem Öl in eine Pfanne geben. Goldbraun anbraten. Vor dem Servieren sollten Rübenschnitzel mit saurer Sahne gegossen werden.
beachten Sie
Um Rüben im Ofen zu backen, müssen Sie die gewaschenen, aber ungereinigten Rüben fest in Folie waschen. Besser nicht in einer, sondern in zwei Schichten. Auf ein Backblech legen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Die Temperatur sollte 180-200 Grad betragen. Die Rüben werden anderthalb Stunden lang gebacken. Die Zeit hängt von der Temperatur und Größe der Wurzelpflanze ab. Die Bereitschaft wird durch einen Holzspieß oder eine Holzgabel bestimmt.
Nützliche Ratschläge
Der Rote-Bete-Saft, der während des Kochens der Schnitzel gepresst wird, muss nicht schnell eingegossen werden. Es ist ein ausgezeichneter natürlicher Farbstoff für Cremecremes. Wenn Sie der Creme beim Backen eines Kuchens Rote-Bete-Saft hinzufügen, erhält die Creme eine angenehme rosa Farbe.
In Verbindung stehender Artikel
Wie man Kartoffeln mit Pilzen und Hackfleisch zrazy kocht