Füttern Sie Ihre Familie mit einem exquisiten und duftenden Abendessen, das im Ofen gekocht wird. Schweinelende mit Kartoffelakkordeon gefüllt mit Speck wird auch pingelig ansprechen. Es ist den Koch wert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 800 Gramm Schweinelende,
- - Salz nach Geschmack,
- - 600 Gramm Kartoffeln,
- - 150 Gramm Speck,
- - schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- - roter süßer gemahlener Pfeffer, falls gewünscht.
- Für Marinade:
- - 2 Teelöffel Salz,
- - 1 Teelöffel getrocknete Gewürze,
- - 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- - 1 EL. ein Löffel flüssiger Honig
- - 1 EL. ein Löffel Sojasauce.
Bedienungsanleitung
1
Spülen Sie die Schweinelende aus, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab, entfernen Sie die Filme und schneiden Sie das Fett quer ab.
2
Kombinieren Sie Honig mit Sojasauce, Pflanzenöl, Salz und Gewürzen in einer Schüssel, gut mischen. Schmieren Sie die Lende mit der resultierenden Marinade, geben Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens zwei Stunden lang (nachts) in den Kühlschrank. Eine halbe Stunde vor dem Backen die Lende entfernen und bei Raumtemperatur aufwärmen lassen.
3
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Lende in die Form und erwärmen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen. Nehmen Sie dann die Form mit dem Fleisch heraus, wickeln Sie sie in Folie ein und backen Sie sie anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad.
4
Kartoffel schälen. Schneiden Sie jede Kartoffel mit einem Akkordeon (Sie müssen sie nicht bis zum Ende schneiden). Die Kartoffeln in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und in Brand setzen. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und das Wasser abtropfen lassen. Die Kartoffel auf einem Teller abkühlen lassen.
5
Schneiden Sie den Speck in Scheiben, die der Größe der Schnitte auf den Kartoffeln entsprechen. Das Kartoffelakkordeon mit Speck füllen, mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
6
Nach einer Stunde die Fleischform aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen. Legen Sie die Kartoffeln um die Lende. Jede Kartoffel mit Öl einfetten. Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.
7
Decken Sie das fertige Gericht fünf Minuten lang mit Folie ab, lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, dekorieren Sie es dann mit Zweigen frischer Kräuter und servieren Sie es.