Brötchen sind eine Variation eines so berühmten japanischen Gerichts wie Sushi. Brötchen sind Reisbrötchen mit verschiedenen Füllungen. Zusätzlich zu den traditionellen kalten Versionen dieser Vorspeise können Sie auch warme Brötchen kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Teig:
- - 1 Ei;
- - 1 Glas Wasser;
- - 1 Tasse Mehl.
- Für Atsui Maki:
- - 1 Blatt Nori;
- - 150 g Reis;
- - 50 g Lachs;
- - 50 g geräucherter Aal;
- - 50 g Philadelphia-Käse;
- - 30 g Avocado;
- - 30 g Gurke;
- - Mehl;
- - Tempura;
- - Pflanzenöl für tiefes Fett.
- Für Akai Maki:
- - 1 Blatt Nori;
- - 120 g Reis;
- - 100 g Lachsfilet;
- - 50 g japanische Mayonnaise;
- - 50 g Tobiko.
- Für die Sauce:
- - 100 g Sojasauce;
- - 50 g Reisessig;
- - Saft einer Zitrone;
- - Zucker nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zunächst einen Teig vor, in dem Sie die Brötchen braten. Eine besondere Art, Lebensmittel in einem solchen Teig zu braten, heißt Tempura. Kühlen Sie das Wasser für den Test sehr kalt ab. Brechen Sie das Ei in ein Glas, fügen Sie Eiswasser hinzu und mischen Sie es gründlich. Mehl in eine Pfanne sieben, ein Ei mit Wasser hinzufügen und den Teig schnell kneten. Es sollte luftig und leicht werden.
2
Befolgen Sie beim Braten von Brötchen die allgemeinen Richtlinien. Gießen Sie Pflanzenöl in eine hochwandige Pfanne. Es sollte so viel sein, dass es die Rolle vollständig bedeckt. Das Öl erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Geben Sie einen kleinen Teig in das heiße Öl. Wenn es kocht, erwärmt sich das Öl auf die gewünschte Temperatur. Rollen Sie die Rolle in Mehl, tauchen Sie sie in Teig und tauchen Sie sie sofort in heißes Öl. Braten Sie die Rolle, bis sie goldgelb knusprig wird. Nehmen Sie es dann heraus, bürsten Sie überschüssiges Öl ab und legen Sie es auf ein Papiertuch.
3
Braten Sie zum Beispiel Atsui Maki Roll. Dazu Lachs, geräucherten Aal, Avocado und Gurke in dünne Streifen schneiden. Rollen Sie eine Rolle Nori, Reis, Lachs, Aal, Philadelphia-Käse, Avocado und Gurke. Rollen Sie die Rolle in Mehl und tauchen Sie sie dann in Tempurateig. Frittieren bis sie goldbraun sind. Die Rolle in 8 Stücke schneiden und warm servieren.
4
Brötchen backen - dies ist eine weitere Option für einen warmen Snack. Dazu die Brötchen wie gewohnt kochen, abschneiden und den mit japanischer Mayonnaise, Käse vermischten Kaviar darauf legen und im Ofen erhitzen.
5
Bereiten Sie zum Beispiel eine warme Akai Maki-Rolle vor. Lachs in Streifen schneiden. Rollen Sie eine klassische Rolle Nori, Reis und gehackten Lachs. Schneiden Sie die resultierende Rolle in 6 Stücke. Kombinieren Sie japanische Mayonnaise und fliegenden Fischrogen (Tobiko). Die Mayonnaise-Mischung auf jede Rolle geben. Backen Sie die Rolle in einem Ofen oder Röster, bis sie knusprig ist. Sofort servieren.
6
Kochen Sie eine spezielle Sauce für warme Brötchen. Kombinieren Sie Sojasauce, Reisessig, Zitronensaft und Zucker. Die Mischung zum Kochen bringen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie diese Sauce bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf.
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