Kefisteig ist eine der bequemsten Mehlgrundlagen, die viele Vorteile hat. Es gibt viele Variationen dieses Tests. Jedes der Rezepte ist interessant und auf seine Weise nicht schlecht. Aus dem Kefir-Teig können Sie Kuchen mit jeder Füllung backen.
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Allgemeine Regeln
Damit Sie einen guten Teig auf Kefir bekommen, sollten Sie sich an mehrere Regeln für die Zubereitung erinnern.
- Wenn Sie Soda verwenden, wird es in Kefir gegeben, so dass es innerhalb von 5-10 Minuten von ihm gelöscht wird.
- Mehl wird mit Hefe versetzt. Nehmen Sie eine besser schnell wirkende Hefe.
- Vor dem Mischen wird das Mehl mehrmals gesiebt, um es mit Sauerstoff zu sättigen.
Rezept 1
Der Teig dieses Rezepts hat eine wunderbare zarte Textur. Es unterscheidet sich darin, dass keine Eier darin sind. Dies verbessert nur die Qualität.
Für diesen Test benötigen Sie die Zutaten:
- 3 EL. Weizenmehl
- 1 EL. Kefir
- 1 Beutel Hochgeschwindigkeitshefe
- 2 EL. l Zucker
- 0, 5 TL Salz
- 20 ml raffiniertes Pflanzenöl
- 50 g Margarine oder Butter
- eine Prise Vanillin
Dieser Teig wird wie folgt zubereitet:
- Wir müssen warmen Kefir nehmen. Fügen Sie dazu Pflanzenöl und Margarine (Schmelze), Zucker, Salz, Vanillin hinzu. Alles gut umrühren.
- Mischen Sie die Hefe mit Mehl und gießen Sie Portionen in die Masse. Es sollte eine ziemlich weiche Basis bekommen.
- 30-60 Minuten an einem warmen Ort reinigen. Es kann für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.
Rezept 2
Kefisteig kann flüssig gemacht werden. Dieser Teig ist ideal für zweischichtige Kuchen, wenn die Füllung mit Teig gefüllt ist.
Für Teig benötigen Sie:
- 400 ml Kefir
- 1 Ei
- 150-170 g Mehl
- 0, 5 TL Soda
- eine Prise Salz
Vorbereitung des Tests:
Soda in warmen Kefir geben. Lassen Sie den Kefir ca. 10 Minuten stehen. Fahren Sie das Ei. Gut mischen und Mehl legen, das gut zu sieben ist. Rühren Sie den Teig gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Kann verwenden.
Rezept 3
Dieser Teig wird auf Kefir mit der Zugabe von Margarine oder Aufstrich zubereitet. Der Teig ist sehr zart, weich, behält seine Form gut. Es ist besser, Kefirsäure einzunehmen, damit der Zusatzstoff aus Soda gut gelöscht wird.
Folgende Komponenten werden benötigt:
- 3-4 EL. Weizenmehl
- 170 ml Kefir
- 0, 5 EL. l Kristallzucker
- 250 g Sahne Margarine
- 2 Eigelb
- eine Prise Salz
- 1 TL Soda
- 0, 5 TL Backpulver
Vorbereitung des Tests:
- Reiben Sie das Eigelb gründlich mit Zucker, Salz und Soda ein. Kefir erhitzen und in die Eigelbmasse gießen. Gut umrühren.
- Mehl sieben und mit Backpulver kombinieren.
- Gießen Sie das Mehl in Portionen in die Mischung. Elastische homogene Teigkonsistenz kneten.