Seit unserer Kindheit kennen wir alle diese duftenden Kekse, die mit einer süßen Schicht Puderzucker bestreut sind. Es ist sehr einfach, dünnes und knuspriges Reisig zu kochen, und es wird in wenigen Minuten gebraten. Nach diesem Rezept erweist sich der Teig für ihn immer als erfolgreich.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Eier - 3 Stk.;
- - Mehl - 4 Gläser;
- - Milch - 0, 5 Tassen;
- - saure Sahne - 1 Glas;
- - Zucker - 5 Esslöffel;
- - Soda - 1 Teelöffel;
- - Wodka - 2 Esslöffel;
- - raffiniertes Pflanzenöl - 1 Tasse;
- - Puderzucker für Pulver.
Bedienungsanleitung
1
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb mit Zucker mischen und zu einer gleichmäßigen hellgelben Konsistenz mahlen.
2
In ein halbes Glas Milch und Sauerrahm gießen. Alles gründlich mischen. Wodka hinzufügen. Wodka im Reisig-Teig-Rezept wird benötigt, damit das Mehl nicht klebrig wird und sich beim Braten eine dünne knusprige Kruste bildet. In diesem Fall verdunstet der Alkohol während der Wärmebehandlung vollständig.
3
Wir löschen Soda mit Essig und fügen der Mischung hinzu. Mischen. Gießen Sie das Mehl dann in kleinen Portionen unter Rühren mit einem Löffel, um Klumpen zu vermeiden. Dann legen Sie es auf die Arbeitsfläche und kneten einen kühlen Teig.
4
Wir teilen den Teig in mehrere Teile und rollen ihn auf eine Dicke von nicht mehr als 2 mm - er sollte so dünn wie möglich sein, fast transparente Schicht.
5
Wir schneiden die Schicht in Streifen von ca. 3 cm Dicke und 10 cm Länge. In der Mitte jedes Streifens machen wir einen vertikalen Einschnitt von ca. 3 cm. Führen Sie eines der schmalen Enden des Streifens in dieses Loch ein und ziehen Sie es vorsichtig fest, so dass sich der Teig ein wenig „Pigtail“ dreht.
6
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne. Eine Schicht Öl sollte das Reisig 2-3 cm bedecken. Wenn das Öl gut warm ist, 4-5 Streifen einlegen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Das Reisig wird sehr schnell gebraten.
7
Das gebratene Reisig auf eine Serviette legen, in eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen.