Einer der bekanntesten Kuchen in Russland ist die Enchantress, ein Biskuitkuchen mit Pudding. Es ist ganz einfach zubereitet und auf dem festlichen Tisch sieht es sehr beeindruckend aus.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Keks:
- Weizenmehl 1 Messbecher
- Zucker 1 Messbecher
- 4 Eier
- Backpulver 0, 5 Teelöffel
- Pflanzenöl
- Pudding:
- Milch 1 Messbecher
- Zucker 0, 5 Messbecher
- Eier 3 Stk.
- Butter 100 g
- Mehl 2, 5 EL. Löffel
- Zuckerguss:
- Milch 4-5 EL. Löffel
- Butter 30-40 g
- Zucker 0, 5 Tasse
- Kakao 1 Teelöffel
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie zuerst einen Keksteig. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Weiß separat in einem dicken Schaum aufschlagen. Wir beginnen mit niedrigen Geschwindigkeiten zu peitschen, die wir allmählich erhöhen.
2
Wir mischen das Eigelb mit Zucker und schlagen es auch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mischen Sie das Eigelb mit den Proteinen.
3
Sieben Sie das Mehl, fügen Sie das Backpulver hinzu. Gießen Sie die Eimischung allmählich in das Mehl und kneten Sie den Teig.
4
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5
Schmieren Sie die Teigform mit pflanzlichem raffiniertem Öl.
Wir verteilen den Teig in einer Form und backen 25 Minuten lang. Sobald der Keks aufgeht, reduzieren Sie die Hitze, damit er nicht verbrennt.
6
Wenn der Keks fertig ist, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie ihn 4-5 Stunden im Ofen. Es sollte abkühlen.
7
Wir erwärmen die Milch ein wenig. Schlagen Sie das Ei mit langsamer Geschwindigkeit. Fügen Sie Zucker, Vanillezucker und Ei zur Milch hinzu. Fügen Sie vorsichtig das Mehl hinzu. Bei schwacher Hitze kochen. Während des Garvorgangs die ganze Zeit mit einem Mixer bei niedrigen Geschwindigkeiten schlagen.
8
Wenn die Sahne eindickt, stellen Sie die Pfanne in einen Behälter mit kaltem Wasser, fügen Sie weiche Butter hinzu und verquirlen Sie, aber mit hoher Geschwindigkeit.
9
Wir schneiden den Kuchen in zwei Hälften, geben die Sahne in eine Hälfte und schließen sie mit der zweiten Hälfte des Kuchens. Schmieren Sie die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Sahne.
10
Das Sahnehäubchen kochen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, Milch, Zucker und Kakaopulver hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Zucker schmilzt.
11
Etwas abkühlen lassen, den Kuchen darüber gießen.
beachten Sie
Die Glasur sollte nicht stark abkühlen, da sie sonst aushärtet. Bei der Zubereitung der Creme bilden sich wahrscheinlich Klumpen, weshalb Sie aufgefordert werden, einen Mixer und keinen Löffel zu verwenden.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie einen Kuchen backen, werden dem Teig zerkleinerte Walnüsse von 100 g hinzugefügt. Wenn Sie den Keks in drei Teile schneiden und alle mit Sahne einweichen, wird er noch schmackhafter. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, die Anteile der Produkte zur Herstellung der Creme zu gleichen Teilen zu erhöhen. Anstelle von Glasur können Sie auch geriebene Milchschokolade darüber streuen.