Zum Geburtstag des Mannes ist der Royal Cake perfekt geeignet, dessen Name für sich spricht. Es wird aus zwei Teigsorten gebacken, Keks und Shortbread, und mit verschiedenen Cremes überzogen. Ärger mit ihm natürlich viel, aber das Ergebnis wird dem Geburtstagskind gefallen. Der Kuchen entpuppt sich als hoch, schön und sehr lecker, wirklich königlich.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Kekskuchen:
- - 5 Eier;
- - ¾ Tasse Zucker;
- - ¾ Tasse Mehl;
- - Vanillin;
- - 100-150 ml Rum oder Wein zur Imprägnierung.
- Für Sandkuchen:
- - 200 g Butter oder Margarine;
- - ¾ Tasse Zucker;
- - 2 Eier;
- - 1-2 EL. l Kakaopulver;
- - 1/3 TL Soda;
- - 2-2 ½ Tasse Mehl.
- Für Buttercreme:
- - 200 g Butter;
- - 8 EL. l Kondensmilch mit Zucker;
- - Vanillin.
- Für Proteincreme:
- - 3 Eichhörnchen;
- - 6 EL. l Puderzucker;
- - ½ Tasse geschälte Walnüsse.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zunächst einen Biskuitkuchen für Kuchen vor. Trennen Sie dazu das Eigelb vorsichtig von den Proteinen. Legen Sie das Eigelb beiseite und verquirlen Sie das Weiß mit einem Mixer, bis es 3-4 mal so groß ist. Danach etwas Zucker einfüllen. Wenn Sie einen kühlen, starken Schaum erhalten, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, geben Sie das Eigelb hinein und fügen Sie dann das Vanillin und das Mehl hinzu (mischen Sie es sehr sorgfältig mit der Masse, damit sich keine Klumpen bilden und sich keine Eichhörnchen absetzen).
2
Die Auflaufform in einem heißen Ofen erhitzen und mit Butter einfetten. Decken Sie den Boden mit Pergament ab, gießen Sie den gekochten Teig ein und legen Sie ihn in den Ofen. Backen Sie den Kuchen 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 ° C. Lassen Sie den Keks dann abkühlen, geben Sie ihn in eine Schüssel und schneiden Sie ihn, ohne Pergament, vorsichtig in 2 Kuchen. Weiche jeden Rum oder Wein ein.
3
Um ein Mürbeteiggebäck zuzubereiten, zerdrücken Sie die abgekühlten Eier mit weißem Zucker, geben Sie die weiche Butter oder Margarine, Soda und Kakaopulver hinein. Rühren Sie die Mischung glatt. Gießen Sie dann nach und nach das gesiebte Weizenmehl ein und kneten Sie den Teig. Es sollte weich und elastisch werden. Den Teig in 3 gleiche Teile teilen und bei mittlerer Hitze im Ofen backen.
4
Machen Sie eine Ölcreme. Entfernen Sie dazu einige Stunden vor dem Garen das Öl aus dem Kühlschrank. Wenn es weich wird, schlagen Sie die Butter mit einem Mixer, bis sie herrlich ist. Fügen Sie dann nach und nach 1 Esslöffel Kondensmilch hinzu, die Raumtemperatur haben sollte. Sobald eine homogene plastische Masse erhalten ist, das Vanillin einfüllen und alles gründlich mischen.
5
Um eine Proteincreme zuzubereiten, gießen Sie die Proteine in die Pfanne und schlagen Sie sie, bis ein dicker Schaumschaum entsteht, der seine Form behalten sollte (dies dauert mindestens 15 Minuten). Dann Puderzucker in kleinen Portionen einfüllen. Nachdem Sie die gesamte Menge Pulver hinzugefügt haben, schlagen Sie weitere 1-2 Minuten und fügen Sie die Walnusskerne hinzu, die durch den Fleischwolf geleitet wurden.
6
Legen Sie einen Shortcake auf eine Schüssel und tragen Sie eine Proteincreme darauf auf. Dann den Keks dazugeben und mit Buttercreme einfetten. Legen Sie einen zweiten Shortbread-Kuchen darauf, der mit Proteincreme bestrichen ist. Dann - Keks mit Buttercreme bedeckt. Legen Sie den letzten Shortbread-Kuchen darauf, verteilen Sie ihn mit Proteincreme und tragen Sie die Butter auf die Seiten des Kuchens auf. Verwenden Sie eine Süßwarenspritze, um eine Glückwunschinschrift mit Buttercreme zu erstellen.
beachten Sie
Das Einweichen von Kekskuchen mit Wein oder Rum wird 6-7 Stunden vor dem Zusammenstellen des Kuchens empfohlen.
Proteincreme sollte unmittelbar vor dem Gebrauch zubereitet werden, da sie sich auch bei kurzer Lagerung absetzt und ihre Pracht verliert.
Nützliche Ratschläge
Fertigkuchen "Royal" sollte mindestens 10-15 Stunden an einem kühlen Ort eingeweicht werden, daher ist es besser, ihn am Vorabend der Feier zuzubereiten.