Kuchen "Napoleon" mit Pudding ist eine beliebte und viele Lieblingsleckerei. Sie müssen hart an zartem Blätterteig arbeiten, aber das Ergebnis ist ein Dessert, das jeden Feiertagstisch schmücken kann. Das klassische Rezept hilft Ihnen dabei, den Napoleon-Kuchen zu Hause richtig zuzubereiten, und später können Sie experimentieren und Ihre eigene einzigartige Bäckerei herstellen.
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Kochcreme für Napoleon
Beim klassischen "Napoleon" werden Schichten Backpudding eingeweicht, deren Zubereitung im Voraus beginnen sollte. Es wird empfohlen, eine Imprägnierung für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, wenn Sie weiches, im Mund schmelzendes Gebäck mögen. Mischen Sie dazu 5 Esslöffel gesiebtes Premium-Weizenmehl mit zwei Tassen Kristallzucker.
Fügen Sie 4 große Hühnereier hinzu, die mit einem Mixer geschlagen wurden, gießen Sie einen Liter heiße Milch ein und halten Sie die Mischung bei mittlerer Hitze bis zum Kochen. Bei der Zubereitung der Creme für den Puff rührt "Napoleon" die süße Substanz ständig um, damit sie nicht verbrennt und homogen ist. Die eingedickte Mischung abkühlen lassen. 250 g weiche Butter in eine gekühlte Sahne geben, eine Prise Vanillin hinzufügen und mit einem weißen Mixer verquirlen.
Nützliche Hinweise: Für die Zubereitung der originalen "Napoleon" Puddingbutter kann diese durch Kondensmilch und fettreiche Schlagsahne ersetzt werden. Darüber hinaus fügen einige Köche der Puffkuchenimprägnierung cremenneutralen Käse oder Hüttenkäse hinzu
Kuchen "Napoleon": ein Rezept für einen einfachen Test
Um Napoleon-Kuchen zu Hause wirklich lecker und zart zu machen, befolgen Sie das Rezept sorgfältig, wenn Sie den Teig mischen. Reiben Sie eine 250-Gramm-Packung Butter (oder 150 g Butter und 100 g Margarine) auf einer Reibe und mischen Sie die resultierende Masse mit einer Prise Speisesalz, 100 ml Wasser und einem Teelöffel Essig.
Sieben Sie 3 Tassen Weizenmehl höchster Qualität, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, geben Sie es dann teilweise in das Öl und kneten Sie einen homogenen Teig für Napoleon. Teilen Sie es in ein Dutzend identischer Teile, wickeln Sie es jeweils in Polyethylen ein und bewahren Sie es 2 Stunden lang im Kühlschrank auf.
Puff "Napoleon": Backen und Einweichen von Kuchen
Das wichtigste Geheimnis des Napoleon-Kuchens, dessen Zubereitung daher als schwierig angesehen wird - sehr dünne, fast "Papier" -Schichtschichten. Jedes Stück gekühlter (!) Teig muss zu einem 1 mm dicken Rechteck gerollt werden.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, geben Sie den Kuchen vorsichtig darauf, stechen Sie ihn mit einer Gabel durch und backen Sie ihn im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C. Es ist sehr wichtig, dass die Schichten von "Napoleon" nicht brennen. Lassen Sie jeden Kuchen 5 Minuten lang im Ofen.
Die abgekühlten Kuchen mit einem dicken Pudding bestreichen, die Seiten und die Oberseite des Kuchens bestreichen. Schneiden Sie das Gebäck auf eine Form (z. B. rechteckig oder quadratisch) und hacken Sie den Schnitt. Streuen Sie Napoleon mit einer Mischung aus Krümeln und gehackten gerösteten Nüssen. Sie haben ein Dessert für jeden Anlass, einschließlich eines tollen Neujahrskuchens.
Nützlicher Rat: Wenn Sie viele Gerichte für den Urlaub zubereiten, sollten Sie aus Zeitgründen im Voraus backen, um Zeit zu sparen. So kann ein Kuchen für das neue Jahr schneller gemacht werden, wenn Sie Kuchen in 2-3 Tagen backen. Legen Sie sie mit Papier ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf