Opera in White Cake ist ein französisches Gericht. Der ursprüngliche Name ist "Opéra en blanc". Die Delikatesse erweist sich als unglaublich lecker, erstaunlich und zart. Es ist unmöglich, mich vom Essen dieses Kuchens loszureißen.
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Du wirst brauchen
- - 200 g weiße Schokolade
- - 2 EL. l Zitronenlikör
- - 1 TL Zitronenschale
- - 270 g Butter
- - Salz nach Geschmack
- - 35 g Mehl
- - 230 g Kristallzucker
- - 6 Eiweiße
- - 3 Eier
- - 125 g Puderzucker
- - 125 g Mandeln
- - 400 g Sahne
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie einen Mona Lisa Biskuitkuchen. Die Mandeln zuerst in Mehl verwandeln. Mandelblüten und Puderzucker in einen Mixer geben, hacken. Dann durch ein Sieb sieben.
2
3 Eier in einem Mixer schlagen. Fügen Sie die Mandelmischung hinzu und schlagen Sie für weitere 5-7 Minuten. Dann Mehl hinzufügen und gut mischen. In einer Schüssel 3 Proteine mit Salz schlagen und 35 g Kristallzucker hinzufügen. Mit der Mandel-Ei-Mischung kombinieren. 20 g Butter schmelzen und 2 EL hinzufügen. Teig und gut mischen. Dann mit der Keksmasse kombinieren.
3
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, fetten Sie es mit Butter ein und gießen Sie den Teig aus. Gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, 1-1, 5 cm dick.
4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, einen Keks darauf legen und 10-15 Minuten backen, bis eine goldene Farbe erscheint. Nehmen Sie den Keks aus dem Ofen und drehen Sie ihn auf sauberes Backpapier. Backen Sie noch einen Keks.
5
Machen Sie eine Schweizer Buttercreme. 190 g Kristallzucker und 3 Eiweiß schlagen. In ein Dampfbad geben und weiter schlagen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Die Eichhörnchen in Eiswasser legen und schlagen, bis das Baiser abgekühlt ist. 250 g Butter, 1 TL hinzufügen. Zitronenschale, 2 EL. l Schnaps und gut mischen.
6
Den Biskuitkuchen in 3 Kuchen schneiden. Legen Sie den ersten Kuchen auf die Schüssel, tränken Sie ihn mit Buttercreme, bedecken Sie ihn mit dem zweiten und Sahne erneut, bedecken Sie ihn mit dem dritten Kuchen, tränken Sie ihn und legen Sie ihn 1-1, 5 Stunden lang an einen kalten Ort.
7
Machen Sie weiße Schokoladenmousse. 60 ml Sahne erhitzen und Schokolade hinzufügen, glatt rühren. Die Sahne von 240 ml schlagen und mit Schokolade kombinieren.
8
Entfernen Sie den Kuchen und tränken Sie den oberen Kuchen mit Mousse. 6-8 Stunden an einem kalten Ort reinigen. Den Kuchen mit Rosen und Mandelblättern garnieren.