Hausgemachte Ente, zu Hause gekocht, wird besonders von Feinschmeckern geliebt. Gebackene Ente im Ofen ist ein ungewöhnlich leckeres, herzhaftes und schönes Gericht, das Sie Ihrer Familie im Urlaub gefallen können. Und das ungewöhnliche Aroma, das aus dem Ofen kommt, lässt selbst die anspruchsvollsten Lebensmittel nicht gleichgültig.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Ente mit einem Gewicht von 1, 5 bis 2 Kilogramm;
- 4 mittelgroße Äpfel (süß und sauer);
- Honig;
- Orangenlikör;
- Senfkörner;
- eine halbe Zitrone;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- Pfefferkörner;
- Gewürze nach Geschmack;
- Essig
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie die Ente und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Untersuchen Sie den Kadaver auf Federn und Haare, zupfen oder versengen Sie ihn über dem Feuer. Eingeweide und ungereinigte Rückstände entfernen, abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
2
Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor, dank der wird die Ente köstlich und zart. Nehmen Sie einen großen Behälter, damit der ganze Vogel hineinpasst, und füllen Sie ihn mit Wasser. Salz und Essig hinzufügen, das Wasser sollte leicht sauer schmecken. Fügen Sie vier Lorbeerblätter und zehn bis fünfzehn Erbsen Pfeffer hinzu. Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie die Ente drei bis vier Stunden lang marinieren. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Vogel belasten.
3
Während die Ente einlegt, bereiten Sie die Füllung vor. Nehmen Sie vier mittelgroße Äpfel und waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie sie in kleine Scheiben (entfernen Sie die Samen). Die Äpfel salzen, leicht pfeffern und mit Zimt bestreuen. Machen Sie dasselbe mit einer halben Zitrone.
4
Nachdem die Ente mariniert ist, nehmen Sie sie aus dem Wasser und bestreichen Sie sie von innen mit Natriumchlorid. Es ist Zeit, den Kadaver zu stopfen: Äpfel und Zitrone hineinlegen, abwechselnd und in Schichten legen. Nehmen Sie eine Nadel mit einem dichten langen Faden und nähen Sie den Schuss.
5
Mischen Sie fünf Esslöffel Honig, zwei Esslöffel Orangenlikör und einen Esslöffel Senf in einer separaten Schüssel. Alles gründlich mischen und die Ente großzügig mit der vorbereiteten Sauce einfetten, vorsichtig mit dem Rücken nach unten in die Backhülle legen, die Löcher mit den Klammern befestigen und zum Backblech schicken. Machen Sie mehrere Löcher in den Film, damit heißer Dampf entweichen kann.
6
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und legen Sie die gebackene Ente eineinhalb bis zwei Stunden lang. Während dieser Zeit kocht der Vogel vollständig und erhält eine goldene Kruste, aus der ein einzigartiger Geschmack hervorgeht.
7
Um die Bereitschaft der Ente zu überprüfen, schneiden Sie die Backhülse ab und stechen Sie den Kadaver mit einem Messer oder Spieß durch. Wenn der Saft leicht ist und kein Perlmutt vorhanden ist, ist das Gericht für eine Mahlzeit bereit.
Nützliche Ratschläge
Servieren Sie die Ente als eigenständiges Gericht oder mit Salzkartoffeln und frischem Gemüse.