Quarkkuchen oder Quark auf andere Weise ist ein traditionelles russisches Gericht, das seit vielen Jahrzehnten zubereitet wird, ohne wesentliche Änderungen im Rezept zu verlieren. Es sind kleine Hüttenkäsepfannkuchen mit verschiedenen Füllungen (Rosinen, Beeren, Äpfel). Gekochte Hüttenkäsepfannkuchen nach diesem Rezept sind sehr zart, luftig, aromatisch und ungewöhnlich lecker.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 500 gr. Hüttenkäse
- 4-5 Art. l Mehl
- 2 Eier
- 4 EL. l Kristallzucker (kann durch braunen Zucker ersetzt werden),
- Salz
- Pflanzenfett,
- Vanillezucker
- Backpulver
- Puderzucker,
- Grieß (oder Semmelbrösel),
- 50-70 gr. getrocknete Kirschen oder Rosinen.
Bedienungsanleitung
1
Bevor Sie Käsekuchen kochen, müssen Sie zuerst den Hüttenkäse durch ein feines Sieb reiben.
2
2 Eier in den Hüttenkäse geben, Zucker, Vanillezucker und etwas Salz hinzufügen, alles gut mischen.
3
Fügen Sie ein wenig Backpulver zu der resultierenden Masse hinzu (etwas weniger als ½ Teelöffel) und mischen Sie erneut.
4
Mehl zweimal über den Tisch sieben. Nach und nach Mehl in den Quark geben und gut kneten. Zum Schluss getrocknete Kirschen oder Rosinen dazugeben und nochmals gründlich mischen. Der Teig sollte etwas klebrig sein.
5
Aus dem vorbereiteten Teig vorsichtig Kugeln formen und ein wenig auspressen, um einen kleinen flachen Kuchen mit einer Dicke von 1 bis 1, 5 cm zu erhalten. Rollen Sie jeden Hüttenkäse in Grieß oder Semmelbrösel.
6
Käsekuchen auf beiden Seiten in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
7
Legen Sie vorbereitete Käsekuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit Puderzucker bestreuen. Servieren Sie heiße Hüttenkäsepfannkuchen für Tee, Kaffee und Milch. Sauerrahm gemischt mit Zucker separat servieren.
beachten Sie
Für die Zubereitung von Käsekuchen müssen Sie nicht sehr fett, sondern gleichzeitig ziemlich trockenen Hüttenkäse (6-9% Fett) wählen. Es ist sehr wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben, sonst werden Käsekuchen hart und geschmacklos.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie braunen anstelle von normalem Zucker hinzufügen, verleiht dies dem Hüttenkäse einen angenehmen Karamellgeschmack. Es ist besser, eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung zu wählen, damit die Käsekuchen nicht kleben.