Seetang ist eine Art Meeresgemüse. Sie werden verwendet, um Salate, Suppen, Sushi zu machen. Der delikate Geschmack der Algen selbst kann den Geschmack der Zutaten in der Zusammensetzung der Gerichte schattieren und ihnen Raffinesse und Originalität verleihen. Zum Kochen der japanischen Küche werden mehr als 30 Arten von Algen verwendet.
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- Nori Algen - 1 Packung.
Bedienungsanleitung
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Algen sind ein Produkt mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten sowie Eisen, Phosphor, Kalzium, Jod, Vitamin A und C. Sie kommen in der Regel in getrockneter Form in die Regale der Geschäfte.
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Zur Zubereitung von Sushi wird der sogenannte Nori-Seetang verwendet. Aussehen ist eine getrocknete und dünne Folie, ähnlich einem Film. Nori gehören zur Familie der Rotalgen, daher die braun-grüne Farbe. Länge nicht mehr als 25 cm, Breite - 5 cm. Vor dem Markteintritt wird nori mit fließendem Süßwasser gewaschen. Auf Holz- oder Bambusrahmen, die unter der Sonne ausgelegt sind, werden diese Algen getrocknet.
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Von der kompetenten Zubereitung von Nori-Algen hängt nicht nur die Form und das ästhetische Erscheinungsbild des fertigen Gerichts ab, sondern auch der Geschmack. Nehmen Sie ein Blatt Nori-Seetang und erhitzen Sie es schnell von zwei Seiten auf einem Feuer. Halten Sie das Blatt in einer horizontalen Position und erwärmen Sie es gleichmäßig über seine gesamte Länge. Feuer sollte das kleinste sein. Nach 2-3 Sekunden brät der Seetang, wird knusprig und bröckelig. Sie können diese Algen nicht grillen.
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Nehmen Sie Makis, dies ist eine Matte zum Formen von Sushi, legen Sie ein Blatt Seetang mit der glänzenden Seite nach unten darauf, während Reis und Sushi-Zutaten auf die stumpfe Seite gelegt werden.
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Mit Hilfe von Nori machen sie Brötchensushi, Reisbällchen (Onigiri), Reiskuchen (Mochi). Getrocknete Algen können gehackt, in dünne Streifen geschnitten und mit Sushi und japanischen Nudelsuppen garniert werden.
beachten Sie
In Geschäften finden Sie Alilisten mit einer Größe von 8 x 3 cm, die zum Kochen des täglichen Frühstücks verwendet werden. Sie können bereits gebraten und mit Sojasauce bedeckt sein.
Nützliche Ratschläge
Algen sollten nur in einem verschlossenen Behälter oder Beutel an einem trockenen Ort gelagert werden. Wenn der Algenbeutel in einen geschlossenen Behälter gegeben wird, bleiben die Algen in diesem Fall unbegrenzt lange.