Maismehl verleiht dem Teig eine besonders leichte Textur und eine bemerkenswert knusprige Kruste!
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Du wirst brauchen
- - 4 EL Butter;
- - 100 ml Zucker;
- - 2 mittelgroße Äpfel;
- - 75 ml Weizenmehl;
- - 1 TL Backpulver;
- - 0, 25 TL Salze;
- - 30 g Maismehl;
- - 50 ml heißes Wasser;
- - 1 großes Ei;
- - 0, 5 TL Vanilleextrakt;
- - 30 ml Milch.
Bedienungsanleitung
1
Eine kleine Form mit zerlassener Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2
Die Äpfel schälen und in einen mittelgroßen Würfel schneiden. In einer kleinen dickwandigen Pfanne 1 EL schmelzen. Butter mit 1 Esslöffel Zucker. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig leicht, damit der Zucker nicht verbrennt. Kochen Sie, bis Karamell erhalten wird. Die Früchte in die Pfanne geben und schütteln, damit die Äpfel mit Karamell bedeckt sind. Dann abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, damit die Äpfel Saft gießen können. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten auf dem Herd: Die Äpfel sollten mit Karamell bedeckt und weich sein. Die fertige Füllung beiseite stellen.
3
Maismehl mit kochendem Wasser kochen. Fügen Sie die restliche weiche Butter und den Zucker hinzu. Mit einem Mixer glatt rühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen, erneut mischen.
4
Weizenmehl getrennt mit Salz und Backpulver sieben und in zwei Dosen mit den restlichen Zutaten abwechselnd mit Milch mischen.
5
Legen Sie die karamellisierten Äpfel in die vorbereitete Form und gießen Sie den Teig. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Lassen Sie den fertigen Kuchen 5 Minuten in der Form und drehen Sie ihn erst dann auf einem Teller.
Nützliche Ratschläge
Wunderbar mit Naturjoghurt oder dicker Sauerrahm servieren.