Beim normalen Kochen sind Eier lange Zeit hohen Temperaturen ausgesetzt. Protein härtet aus und verliert einen Teil seiner nützlichen Substanzen. Pochierte Eier haben diesen Fehler nicht. Sie werden schnell ohne Muscheln gekocht und können eine angenehme Ergänzung zu Ihrem Salat oder Sandwich sein und werden auch als separates Gericht mit verschiedenen Saucen serviert. Stellen Sie sich vor! Machen Sie jedes Frühstück lecker und ungewöhnlich - kochen Sie pochierte Eier auf eine der Arten selbst.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Frische Eier
- Wasser (1 Liter);
- breite Pfanne;
- Essig 9% (1 Esslöffel);
- Salz (1 TL);
- Schöpflöffel;
- eine Tasse;
- Frischhaltefolie.
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Essig hinzu. Schließen Sie den Deckel und machen Sie ein starkes Feuer, lassen Sie es kochen.
2
Machen Sie sich bereit für das Hauptprodukt. Eier, die ohne harte Schale geschweißt wurden, sind nur minimaler Hitze ausgesetzt, daher müssen sie gründlich mit Seife gewaschen werden. Dann mit einem Papiertuch oder einer Serviette trocknen und dann eine der Methoden zum Kochen pochierter Eier anwenden.
3
Der erste Weg. Brechen Sie das Ei in eine Tasse. Achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen.
4
Stellen Sie eine minimale Erwärmung unter der Pfanne her, das Wasser sollte kaum kochen. Tauchen Sie einen Löffel ins Wasser und rühren Sie das Wasser so, dass sich in der Mitte der Pfanne ein tiefer Trichter dreht. Vorsicht, verschütten Sie kein kochendes Wasser auf sich.
5
Bringen Sie die Tasse zum Wasser selbst und gießen Sie den Inhalt schnell in den Trichter. Drehen Sie das Ei in einem Topf mit einem Löffel, es sollte nicht am Boden kleben. Stellen Sie sicher, dass die Proteinlappen nicht auf der Pfanne ausfransen, sondern auf Ihr Produkt gewickelt sind.
6
Das Ei drei Minuten kochen. Nehmen Sie es mit einem Löffel mit Löchern aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller oder ein Sandwich. Pochiertes Ei muss heiß gegessen werden.
7
Der zweite Weg ist für diejenigen, die nicht sicher sind, ob sie den richtigen Trichter drehen können. Das Ei in eine kleine Suppenkelle hacken. Tauchen Sie es in die Pfanne.
8
Kochen Sie das Ei in einer Kelle in kochendem Wasser. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Wasser auf Protein gelangt. Sie wird später leicht zusammengeführt.
9
Entfernen Sie nach drei Minuten die Pfanne. Lassen Sie überschüssiges Wasser ab. Schneiden Sie mit der Messerkante die Kanten des Proteins ab, die an der Oberfläche der Suppenkelle haften. Übertragen Sie das fertige pochierte Ei auf einen Teller und füllen Sie es mit heißer Brühe.
10
Der dritte Weg. Die Tasse mit Frischhaltefolie auslegen. Brechen Sie das Ei dort, Salz. Binden oder drehen Sie die Enden des Films, so dass das Ei im Inneren bleibt.
11
Fassen Sie den Pferdeschwanz und tauchen Sie das Ei in kochendes Wasser. In einem Filmbeutel vier Minuten kochen lassen.
12
Nehmen Sie das gekochte Ei aus der Pfanne und schneiden Sie den Film mit einer Schere ab.
Nützliche Ratschläge
Machen Sie einen leichten Salat aus Tomaten und Gurken. Legen Sie ein heißes pochiertes Ei auf den Salat und schneiden Sie das Protein. Das ausgetretene Eigelb wird sich mit dem Dressing vermischen und das Gericht wird wunderschön aussehen. Es kann sogar Gästen serviert werden.