Wie man griechische Snacks macht

Spüren Sie den Charme mediterraner Gerichte, während Sie in Ihrem eigenen Apartment oder Haus wohnen. Spüren Sie die Frische von saftigem Gemüse, die Zartheit von traditionellem Käse, das Sättigungsgefühl von aromatischem Fleisch mit einer frischen Tortilla. Machen Sie griechische Vorspeisen für ein festliches oder gewöhnliches Fest.

Wählen Sie Ihr Rezept

Du wirst brauchen

• Dakos:

• - 4 dicke Scheiben Gersten- oder Weizenbrot;

• - 3 Tomaten;

• - 150 g Schafskäse oder Feta;

• - 70 g entkernte Oliven;

• - 1/2 TL getrocknetes Basilikum;

• - Olivenöl;
• Souvlaki:

• - 700 g Schweinehals;

• - 3 Pitas;

• - 3 Tomaten;

• - 100 ml Olivenöl;

• - 1 kleine Zitrone;

• - 2 EL akuter Senf;

• - 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;

• - 1/2 TL Oregano;

• - Salz;
• Saganaki:

• - 300 g Feta;

• - 200 g Rucola;

• - 1 Hühnerei;

• - 120 g Mehl;

• - 3 Tomaten;

• - 2 Knoblauchzehen;

• - 1 bitterer Pfeffer;

• - 2 Zweige Thymian und Estragon (Estragon);

• - 2 EL Pflanzenöl;

• - 1 EL Zitronensaft;

• - 1/2 TL. Oregano und Rosmarin;

• - 200 ml Olivenöl;
• Taramasalata:

• - 225 g geräucherter Kabeljaurogen;

• - 150 ml Oliven- und Nussöl;

• - 1 Knoblauchzehe;

• - eine halbe Zitrone;

• - 3 Zweige Petersilie.

Bedienungsanleitung

1

Dakos

Trocknen Sie das Brot im Ofen bei 170 ° C bis es trocken ist. Kühlen Sie sie ab, befeuchten Sie sie mit etwas Wasser, damit die Mitte feucht ist, und Olivenöl. Tomaten schälen und Fruchtfleisch reiben.

2

Das Tomatenpüree mit Basilikum würzen und gleichmäßig auf Crackern verteilen. Den Käse mit den Händen oder einer Gabel zerdrücken und auf den Tomaten verteilen. Die Oliven fein hacken und mit Sandwiches bestreuen. Gießen Sie jeden Löffel Olivenöl und servieren Sie Dakos sofort.

3

Souvlaki

Das Fleisch gründlich waschen, trocknen und in gleich mittlere Würfel schneiden. Mischen Sie Zitronensaft mit 70 ml Olivenöl, Senf, Oregano, schwarzem Pfeffer und 1 TL in einer tiefen Schüssel oder einem Behälter. Salz und eingelegtes Schweinefleisch in dieser Mischung. Decken Sie das Geschirr ab oder ziehen Sie es mit Folie fest und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank.

4

6 Holzspieße 10 Minuten in Wasser einweichen. Das Fleisch darauf fädeln und in einer Grillpfanne, einem Grill oder im Ofen bei 200 ° C 10-15 Minuten braten.

5

Schmieren Sie die Gruben mit Olivenöl und backen Sie sie goldbraun, aber nicht lange, um die Elastizität zu erhalten. Schneiden Sie die Kuchen entlang, legen Sie die Hälfte in einen Teller und grillen Sie sie jeweils. Souvlaki mit gesalzenen Tomatenscheiben garnieren. Achten Sie darauf, die griechische Zaziki-Sauce zum Gericht zu machen.

6

Saganaki

Machen Sie das Dressing im Voraus, gießen Sie dafür Olivenöl in ein Glas, tauchen Sie die geschälten Knoblauchzehen, ganze Zweige des Grüns und den bitteren Pfeffer dort ein. Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn 2 Tage lang an einen kühlen Ort ohne Licht.

7

Den Feta in 1 cm dicke Teller schneiden und das Ei mit Gewürzen und einer Prise Salz schlagen. Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Den Käse goldbraun braten, die Scheiben in ein Ei tauchen und in Mehl panieren. Tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

8

Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie sie abwechselnd mit gebratenem Feta kreisförmig auf eine breite Schüssel. Gießen Sie Rucola in die leere Mitte der Pfanne. Alles mit Zitronensaft bestreuen und Dressing einschenken.

9

Taramasalata

Gießen Sie den Kaviar 3-4 Stunden lang mit kaltem Wasser, falten Sie ihn dann auf ein feinmaschiges Sieb und wischen Sie ihn durch, um die Schale zu entfernen. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft ein. Gießen Sie langsam abwechselnd zwei Ölsorten ein, ohne den Betrieb des Geräts zu unterbrechen. Fügen Sie ganz am Ende 2-3 EL hinzu. kochendes Wasser, zerquetschter Knoblauch und gehackte Petersilie. Servieren Sie diese griechische Vorspeise mit Fladenbrot oder getrocknetem Brot.

beachten Sie

Für Dakos verkaufen einige Geschäfte spezielle Gerstencracker.

Nützliche Ratschläge

Um die Tomaten zu schälen, die Früchte mit kochendem Wasser abschälen oder einfach die Rückseite der Messerklinge abkratzen.