Fleisch wird selten auf dem festlichen Tisch serviert. Das Galamenü enthält häufiger Hühnchengerichte. Es gab ein Stereotyp, dass die Herstellung von Fleisch, insbesondere von Rindfleisch, schwierig und zeitaufwändig ist. In der Tat gibt es wunderbare Rezepte, die nicht viel Geschick erfordern. Zum Beispiel kann sogar ein Anfänger "Gebackenes Fleisch mit Gemüse" kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Rindfleisch in einem Stück - 700 g;
- Karotten - 2-3 Stück;
- Rübe - 2-3 Stück;
- frische Pilze - 300-400 g;
- Petersilie - 20-30 g;
- saure Sahne - 200 g;
- trockener Weißwein - 200 g;
- Mehl - 1 Glas;
- Speiseöl zum Braten;
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Das Rindfleisch gut waschen. Um dieses Gericht zu kochen, benötigen Sie Fleisch ohne Knochen. Reinigen Sie Fleisch von Filmen und Sehnen. Mit einer Serviette trocknen. Mit Salz, Pfeffer einreiben und 20-30 Minuten beiseite stellen.
2
Die Pilze waschen, nicht zu fein schneiden und in Pflanzenöl braten. Sie können getrocknete Pilze verwenden, diese müssen nicht vorher gebraten werden.
3
Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4
Kombinieren Sie Karotten, Zwiebeln und gebratene Pilze.
5
Fügen Sie saure Sahne und gehackte Petersilie dem Gemüse hinzu. Salz. Gut mischen
6
In einer Gänseschale oder einem Tontopf mit Deckel einen Teil der Gemüsemischung falten und das vorbereitete Fleisch darauf legen. Legen Sie das restliche Gemüse so darauf, dass das Fleisch nicht nur von oben, sondern auch von den Seiten bedeckt ist.
7
Gießen Sie Wein in das Fleisch. Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, ersetzen Sie den Wein durch klares Wasser. Nehmen Sie es weniger, etwa 100-150 g.
8
Machen Sie ungesäuerten Teig. Mischen Sie dazu Mehl und ¼ Tasse Wasser. Kneten, damit keine Klumpen entstehen. Es ist notwendig, mit großer Kraft zu stören, nur auf diese Weise können Sie den Teig plastisch und elastisch machen.
9
Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Decken Sie das Loch zwischen Deckel und Pfanne mit Teig ab. Sie müssen eine absolute Dichtheit der Struktur erreichen.
10
Das Geschirr mit Fleisch in den Ofen stellen. 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 180-200 Grad kochen lassen. Es ist besser, dieses Gericht im Ofen zu überbelichten, als es vorzeitig zu bekommen. Nehmen Sie sich also Zeit.
11
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, der Teig kann weggeworfen werden. Servieren Sie das vorbereitete gebackene Fleisch mit Gemüse, mit dem es gedünstet und Kartoffelpüree gemacht wurde.
Nützliche Ratschläge
Bitte beachten Sie, dass Ton- und Keramikgeschirr nicht in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden kann. Dieses Geschirr kann aufgrund plötzlicher Temperaturänderungen leicht Risse bekommen.
Wenn Sie keine geeigneten Utensilien haben, verwenden Sie eine Backhülle. Schneiden Sie das gewünschte Stück Ärmel ab und binden Sie ein Ende fest. Legen Sie Fleisch und Gemüse in den Ärmel, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und binden Sie das andere Ende fest.