Grüner Borschtsch wird aus jedem Fleisch zubereitet, aber aus Rindfleisch erweist es sich als das reichste. Das Rezept ist so einfach, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau problemlos damit umgehen kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- 500 g Rindfleisch;
- Lorbeerblätter;
- Sonnenblumenöl;
- Pfeffer;
- ein Paar Eier;
- 3-4 Kartoffelknollen;
- Glühbirnen;
- Karotten;
- ein Haufen Sauerampfer.
Kochen:
- Zunächst muss das Rindfleisch gründlich gewaschen und mit Wasser gefüllt werden. Die Pfanne ins Feuer stellen und zum Kochen bringen. Danach muss das Wasser abgelassen und das Fleisch erneut gewaschen werden. Gießen Sie erneut Wasser darüber und bringen Sie es zum Kochen. Beim Kochen tritt Schaum auf, der entfernt werden muss. Dann das Fleisch salzen und bei schwacher Hitze weitergaren. Das Fleisch wird 1, 5 Stunden lang gekocht.
- Als nächstes müssen Sie die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten reiben oder in Streifen schneiden. Eine Portion gehacktes Gemüse in die Brühe geben. Schicken Sie das Lorbeerblatt dorthin.
- Kartoffeln schälen und würfeln. Es kann mit Wasser gefüllt oder einfach gespült werden.
- Wenn das Fleisch vollständig gekocht ist, können Sie Kartoffeln hinzufügen. Die andere Hälfte der Zwiebeln und Karotten muss in einer Pfanne weich gebraten werden. Dann das Braten in die Brühe geben.
- Sauerampfer abspülen und trocknen. Danach muss es fein gehackt werden. Zerkleinerten Sauerampfer in den Borschtsch geben.
- Eier müssen separat gekocht werden. Dann abkühlen und schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben.
- Das gekochte Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Schicken Sie das Fleisch zurück in die Brühe.
- Als nächstes müssen Sie den Borschtsch für Salz probieren. Das Gericht sollte etwas sauer werden. Dies ist, was grünem Borschtsch innewohnt. Wenn etwas fehlt, können Sie salzen oder Gewürze hinzufügen. Fertiger grüner Borschtsch kann mit saurer Sahne serviert werden.