Gebratene Pfifferlinge sind ein sehr gesundes und leckeres Gericht, das mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert werden kann. Beim Kochen gibt es viele einfache Rezepte zum Braten dieser Pilze, so dass selbst eine unerfahrene Hausfrau ihre Lieben immer mit gebratenen Pfifferlingen behandeln kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für gebratene Pfifferlinge mit Knoblauch:
- 1 kg Pfifferlinge;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- Grüns nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Für gebratene Pfifferlinge in saurer Sahne:
- 1 kg Pfifferlinge;
- 1 Zwiebel;
- Salz nach Geschmack;
- 5 EL. Löffel saure Sahne;
- Grüns nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Bedienungsanleitung
1
Wenn Sie gebratene Pfifferlinge mit Knoblauch probieren möchten, spülen Sie zuerst die Pilze gründlich vom Boden und den Zweigen ab, nehmen Sie dann ein Messer und schneiden Sie große Pfifferlinge in Stücke. Kleine Pilze können nicht geschnitten werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und tauchen Sie gehackte Pfifferlinge hinein. Kochen Sie die Pilze etwa 15 bis 20 Minuten lang und lassen Sie dann das Wasser aus der Pfanne ab.
2
Während die Pfifferlinge kochen, schneiden Sie die geschälten und gewaschenen Zwiebeln in halbe Ringe oder Ringe. Nehmen Sie den Knoblauch, schälen Sie ihn, spülen Sie ihn aus und schneiden Sie ihn in Scheiben. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, geben Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinein und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Zwiebel weich ist. Sobald dies geschehen ist, fügen Sie gekochte Pilze zum Gemüse hinzu, erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang. Die Bereitschaft dieses Pilzgerichts kann durch die Farbe bestimmt werden - die Farbe der zubereiteten Pfifferlinge wird heller und die Zwiebel wird dunkler und in der Pfanne fast unsichtbar. Die Pilze nach Geschmack salzen und weitere 2-3 Minuten im Feuer halten. Auf Wunsch können Sie 2-3 Tropfen Zitronensaft in das fertige Gericht geben - dies verleiht ihm eine besondere Pikantheit. Vor dem Servieren gebratener Pfifferlinge mit Knoblauch wird empfohlen, nach Belieben mit Kräutern zu dekorieren.
3
Um gebratene Pfifferlinge in saurer Sahne zu genießen, befolgen Sie zunächst die gleiche Kochsequenz für Pilze wie im ersten Rezept, schließen Sie jedoch Knoblauch von den Zutaten aus. Braten Sie vor dem Hinzufügen von Pilzen in die Pfanne nur Zwiebeln in Pflanzenöl an. 3-5 Minuten bevor die Pfifferlinge fertig sind, saure Sahne in die Pfanne geben und nicht vergessen, das Gericht vorher nach Geschmack zu salzen. Die Pilze noch 2-3 Minuten in saurer Sahne braten, dann die Hitze abstellen. Die in saurer Sahne gebratenen Pfifferlinge auf ein schönes Gericht legen, mit vorgewaschenem und fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen und servieren.