Gebratene Kuchen werden aus Hefeteig hergestellt - Butter oder Sauer, beginnen Sie mit allen Produkten - von Kartoffelpüree und Pilzen bis zu süßen Marmeladen und werden in mehr Pflanzenöl oder Fett gebraten. Natürlich ist dies nicht das gesündeste Essen, aber manchmal ist es schön, sich etwas Leckeres zu gönnen!
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für den Test:
- 1 kg Mehl;
- 1 Tasse Milch;
- 40 g frische Hefe oder 2 Beutel trocken;
- 125 g Butter;
- 2 Eigelb;
- 1 Ei
- 3 EL. Esslöffel Zucker;
- das Salz.
- Für die Füllung:
- 1 kg Kartoffeln;
- 0, 5 kg Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Kohlkopf;
- die Eier
- Milch
- Butter für Kartoffelpüree - nach Geschmack;
- das Salz.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie einen Teig für den Teig vor: Geben Sie in warme Milch (ca. 37-38˚С) Hefe und Zucker. Sieben Sie die Hälfte des Mehls mit Salz und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein. Rühren Sie die resultierende Masse um, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und legen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort.
2
Wenn der Teig geeignet ist, fügen Sie weiche Butter, Eigelb und ein Ei hinzu - sie sollten Raumtemperatur haben. Dann das restliche Mehl hinzufügen. Legen Sie den Teig vorsichtig ab - er sollte glatt werden und nicht an den Händen haften. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und erhitzen Sie ihn für eine weitere Stunde.
3
Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn noch eine halbe oder eine Stunde stehen.
4
Während der Teig kommt, bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden, in Salzwasser kochen und pürieren. Wenn Sie möchten, können Sie ein Ei, warme Milch oder Butter hinzufügen.
5
Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl braten. Pilze (am besten verwenden Sie Waldpilze, zum Beispiel Butterfisch, Steinpilz usw., aber Sie können auch Pilze nehmen), schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zwiebeln braten, bis sie gekocht sind. Kombinieren Sie Kartoffelpüree mit gebratenen Pilzen, mischen Sie gründlich.
6
Den Kohl in kurze Streifen schneiden, salzen, gründlich mischen und ein wenig daran denken, ihn weicher zu machen.
7
Den Kohl zusammen mit der restlichen Zwiebel in Pflanzenöl dünsten, bis er weich ist.
8
Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch ausrollen und Kreise daraus schneiden. In der Mitte jeweils die Füllung auslegen - Kohl oder Kartoffelpüree mit Pilzen. Kneifen Sie die Kuchen.
9
Braten Sie die Kuchen in einer großen Menge Butter auf jeder Seite goldbraun an.
10
Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu stapeln. Leicht gekühlt servieren.
Nützliche Ratschläge
Als Füllung für Kuchen können Sie auch Kartoffelpüree ohne Pilze oder nur gebratene Pilze sowie Hackfleisch in reiner Form oder gemischt mit gekochtem Reis, hart gekochten Eiern und gehackt mit Frühlingszwiebeln usw. verwenden.