Beerengelee ist ein originelles und gesundes Dessert. Richtig zubereitet, behält es den Geschmack und das Aroma frischer Beeren. Es kann als eigenständiges Gericht sowie zum Dekorieren von Kuchen und Torten verwendet werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Gelatine - 1 EL. ein Löffel;
- Beeren - 500 g;
- Zucker - 100 g;
- Wasser - 3 EL;
- Formen für Gelee.
Bedienungsanleitung
1
Wählen Sie Beeren, um Gelee zu machen. Die köstlichsten Gelees werden aus Brombeeren, Erdbeeren, verschiedenen Johannisbeersorten und Preiselbeeren gewonnen. Wenn Sie sich für die Herstellung von Johannisbeergelee entscheiden, enthält es Pektin, ein pflanzliches Geliermittel. Die Beeren sortieren und gründlich waschen. Lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen, indem Sie es in ein Sieb geben.
2
Gelatine 1-2 Stunden in einem Glas kaltem Wasser einweichen. Löse es in einem Wasserbad unter ständigem Rühren, ohne zu kochen.
3
Einige vorbereitete Beeren beiseite stellen, um das fertige Gelee zu dekorieren. Mahlen Sie die Beeren in einem Mörser oder reiben Sie sie durch ein Sieb. Lassen Sie den Saft hervorstechen. Gießen Sie es in eine separate Schüssel. Gießen Sie das Beerenpüree mit zwei Gläsern Wasser und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Beerenbrühe etwas abkühlen lassen.
4
Die Brühe durch eine Leinenserviette abseihen. Kombinieren Sie es mit Beerensaft. Gießen Sie unter ständigem Rühren die leicht abgekühlte Gelatinelösung in diese Mischung.
5
Gießen Sie die gewaschenen Geleeformen von innen mit kaltem Wasser. Legen Sie die Beeren auf den Boden und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung aus Brühe und Gelatine. Legen Sie das Gelee in den Kühlschrank, um es schneller zu verdicken.
6
Stellen Sie die Gelee-Tassen vor dem Servieren einige Sekunden lang in heißes Wasser. Den Inhalt auf einen Dessertteller legen. Mit frischen Minzblättern garnieren.
Nützliche Ratschläge
Gelöste Gelatine-Beeren-Mischung sollte ungefähr die gleiche Temperatur haben. Andernfalls können sich beim Mischen Klumpen bilden. Wenn jedoch während des Kochens noch unlösliche Kristalle oder Gelatinestränge auftraten, sollten diese mit einem Löffel entfernt werden.
Sie können auch Gelee aus gefrorenen Beeren machen. Vor dem Kochen sollten sie aufgetaut und der zugewiesene Saft in eine separate Schüssel abgelassen werden.
Wenn Sie keine speziellen Dosen haben, verwenden Sie stattdessen eine Schüssel oder breite Gläser. Dann kann Dessert in ihnen serviert werden.
Im Kühlschrank kann das fertige Beerengelee nicht länger als fünf Tage gelagert werden.
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