Buchweizen nimmt aufgrund der Anzahl nützlicher Eigenschaften zu Recht eine führende Position unter allen Getreidearten ein. Phosphor, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, Vitamine C und E, B - dies ist eine unvollständige Liste von Elementen, die Ihre Gesundheit beim Verzehr von Buchweizen schützen. Buchweizensamen werden jedoch noch nützlicher, wenn sie gekeimt werden. Der Gesamtgehalt an Antioxidantien erhöht sich um das Zweifache und die Menge an Vitamin C um das 20-fache! Am wichtigsten ist, dass Buchweizensamen zu Hause sehr leicht zu keimen sind.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - geschälter grüner Buchweizen
- - Glas- oder Porzellanschale mit Deckel
- - reines Wasser (gefiltert oder trinkend)
Bedienungsanleitung
1
Buchweizensamen mehrmals mit fließendem Wasser abspülen. Dies kann leicht erreicht werden, indem sie in ein Sieb mit kleinen Löchern oder in ein Sieb gegeben werden. Sie können Buchweizen mit Ihren Händen direkt unter dem Wasserstrahl sortieren, aber Sie müssen dies sehr sorgfältig tun, um die empfindlichen Samen nicht zu beschädigen.
2
Den gewaschenen grünen Buchweizen in einen vorbereiteten Behälter geben. Es ist besser, wenn es sich um eine volumetrische Glas- oder Porzellanschale handelt.
3
Gießen Sie die Samen mit sauberem Wasser in einem Verhältnis von 4 Teilen Wasser zu 1 Teil Buchweizen. Die Proportionen können je nach gewählter Kapazität leicht variieren. Reines Wasser bezieht sich auf gefiltertes fließendes, schmelzendes oder mit Silber infundiertes Wasser.
4
Buchweizen 2-3 Stunden ruhen lassen. Seien Sie vorsichtig: Die Samen quellen schnell auf und verdoppeln ihre Größe. Bei längerer Einlagerung kann Schleim um die Samen herum auftreten. In diesem Fall müssen Sie den Buchweizen erneut gründlich ausspülen.
Denken Sie daran: Wenn Buchweizensamen länger als 10 Stunden unter Wasser stehen, ist es wahrscheinlich, dass sie fermentieren und sich verschlechtern. Dann geht die ganze Arbeit den Bach runter.
5
Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab. Verteilen Sie den grünen Buchweizen gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten der Schüssel. Decken Sie den Behälter ab, damit die Luftzufuhr nicht stoppt. Lassen Sie den Buchweizen 12-20 Stunden an einem dunklen Ort.
6
Die Samen waren im Begriff zu schlüpfen. Sprossen sollten im Durchschnitt 1-2 mm betragen. Normalerweise warten sie, bis die Sprossen eine Länge von 1-2 cm erreicht haben. Lassen Sie die Samen dazu noch ein oder zwei Tage. Stellen Sie sicher, dass Buchweizen nicht austrocknet.
Buchweizensamen werden sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Teil verschiedener Salate verwendet. Wählen Sie daher die Länge der Sprossen gemäß dem Rezept.
beachten Sie
Für die Keimung ist nur grün geschälter Buchweizen geeignet, dh einer, der keiner Wärmebehandlung (Dämpfen oder Braten) unterzogen wurde, aber gleichzeitig keine Schalen enthält.
Nützliche Ratschläge
Grüner Buchweizen kann gegessen werden, ohne auf seine aktive Keimung zu warten. Es reicht aus, die Samen nur wenige Stunden einzuweichen, damit sie anschwellen und leicht schlüpfen.