Die Gerichte ihrer Fische sind immer relevant, weil es sehr nützlich ist. Es kann im Ofen, in Folie, in der Mikrowelle gebacken werden, um einen Kuchen zu machen. Versuchen Sie, Fisch in Salz im Ofen nach einem sehr einfachen Rezept zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1 kg Wolfsbarsch;
- - 0, 5 kg Speisesalz;
- - 0, 5 kg Meersalz;
- - 1 Eiweiß;
- - Wasser;
- - Grün von Dill und Petersilie.
Bedienungsanleitung
1
Um Fisch in Salz zu kochen, kann das Rezept wie folgt verwendet werden: Reinigen Sie den Fisch von den Innenseiten und Flossen, entfernen Sie die Schuppen.
Gründlich ausspülen, innen und außen mit einem Papiertuch trocknen.
Legen Sie Gemüse in den Fisch.
2
Mischen Sie Meer- und Speisesalz, geben Sie es in eine tiefe Schüssel und gießen Sie ein wenig Wasser (3-4 Esslöffel) hinein, damit das Salz eingeweicht wird. Die resultierende Salzmasse sollte eine feuchte Schneekonsistenz haben. Fügen Sie der Mischung Eiweiß hinzu. Es wird die Rolle der Fixierlösung für unsere Schale erfüllen und der Fisch in Salz wird zart und saftig.
3
Eine dicke Schicht Salzmasse auf ein Backblech legen und mit den Händen waschen. Legen Sie den Fisch auf eine Salzrutsche und geben Sie das restliche Salz darauf. Drücken Sie fest mit Ihren Händen. Der Fisch sollte vollständig mit Salz bedeckt sein. Um den thermischen Effekt zu verstärken, können Sie den Fisch in Folie über das Salz wickeln.
Backen Sie Fisch in Salz im Ofen bei 220 g. innerhalb von 30 Minuten
4
Nachdem Sie den Fisch herausgenommen haben, lassen Sie ihn 10 Minuten in Salz auf dem Tisch, brechen Sie dann vorsichtig den Salzpanzer und servieren Sie den Fisch in Salz auf dem Tisch.
Um das Gericht ästhetischer aussehen zu lassen, können Sie Kopf und Schwanz nicht mit Salz bedecken.
Guten Appetit!
Nützliche Ratschläge
Sie sollten nicht durch eine große Menge Salz verwirrt werden. Gebackener Fisch in Salz nimmt so viel wie nötig und behält gleichzeitig seinen Geschmack, während er sanft und saftig bleibt.