Dieses Rezept ist allen Liebhabern der Küche des Landes der aufgehenden Sonne gewidmet, allen, die von einem traditionellen japanischen Gericht wie Sushi abhängig sind.
Die Zubereitung dieser kalten Vorspeise ist auf den ersten Blick recht einfach. Aber der Haken kann im Endstadium auf der Lauer liegen - Verdrehen und dichte Formgebung mit Hilfe einer speziellen Bambusmatte „Makis“. Daher ist eine köstliche Alternative für diejenigen, die noch nicht in der Lage sind, Sushi zu rollen und zu schneiden, ein köstlicher Puff-Sushi-Kuchen.
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Du wirst brauchen
- - 120 gr. Reis (vorzugsweise speziell für Sushi)
- - 4 EL. Esslöffel Reisessig
- - 2 EL. Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz
- - 2-4 Noriblätter
- - 500 gr. frischer (oder leicht gesalzener) Lachs
- - 3 EL. Esslöffel Sojasauce
- - 1-2 frische Gurken
- - 1 Avocado
- - 4 EL. Löffel Sesam
- Die Zutaten sind für 6-7 Portionen ausgelegt.
Bedienungsanleitung
1
120 gr. Reis (vorzugsweise speziell für die Herstellung von Sushi entwickelt) 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit bereiten wir eine Tankstelle vor: Wir nehmen 4 EL. Esslöffel Reisessig erhitzen, dann 2 EL darin auflösen. Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz. Abkühlen lassen.
Wir werfen den Reis auf einem Sieb oder Sieb weg, lassen ihn trocknen und nach 20 Minuten können Sie mit dem Kochen beginnen. Reis in 350 ml kochen. Wasser, 5 Minuten bei starker Hitze unter dem Deckel kochen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weitere 5 Minuten kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten unter dem Deckel. Fügen Sie den zuvor zubereiteten Essig hinzu und mischen Sie. Während der Reis abkühlt, bereiten wir Produkte für die Schichten unseres Kuchens vor.
2
500 gr. frischen oder leicht gesalzenen Lachs in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie mit 4 EL. Esslöffel Sesam und 2-3 EL. Löffel Sojasauce. Wir putzen eine Weile im Kühlschrank.
1 frische Gurke (wenn klein, dann 2 Stk.) Schälen und in dünne Scheiben schneiden.
1 Avocado, ebenfalls frei von der Schale und das Fleisch schneiden.
1-2 Blätter Nori-Algen werden auf den Boden der Gleitform für den Kuchen gelegt und individuell angepasst.
3
Fahren Sie nun mit den Ebenen fort.
1 Schicht - gerammter Reis (mit nassen Händen machen, damit der Reis nicht klebt). 2 Schicht - Gurken. 3 Schicht - Avocado. 4 Schicht - Fisch. Wir setzen die Noriblätter wieder ein und wiederholen noch einmal die Reihenfolge aller Schichten. Fertig! Wir stellen es in den Kühlschrank, bis der köstliche Leckerbissen serviert wird. Warten auf gastronomische Ekstase!
Nützliche Ratschläge
Japanisches Essen soll Poesie auf einem Teller sein. Ich denke, wenn wir beim Kochen etwas Neues von uns einbringen, wird sie ihren Charme nicht verlieren.